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茶楼部长的年终总结-年终总结茶楼部长的年终总结篇一 光阴似箭，日月如梭。伴随着新年钟声的接近，依依惜别了20xx年，现就一年来工作作以下汇报： 一、 营业分析： 从20xx年1月1日至20xx年12月31日，茶楼总体营业状况如下： 1、 营业收入： 全年总数为元，其中厨房元，吧台元，收银台元，折扣元，免单元，包厢(房费)元。 2、 营业成本： 全年总数为元，其中厨房元，吧台元，收银台元。 从以上数据可得出： 平均每月营业收入为元，修路(9月5日至12月24日)四个月期间总营业收入为元，四个月平均营业收入元，除此之外，其它八个月平均营业收入为元。 另外： 1、 交易约6600笔，由此得出平均一桌消费为430元左右，消费偏中居上; 2、 厨房收入比重%，厨房利润率%;吧台收入比重%， 吧台利润率%，收银台收入比重%，收银台利率%;茶楼总利润率%。 3、 厨房点单总数量：煲仔饭/大碗饭火锅闲适简餐，其中农家小炒肉居 首