酒厂实习总结-总结 篇一：酒厂实习报告 一、实习目的： 1、 通过深化到白酒生产企业（陕西太白酒厂）进行生产大实习，使我们更好地把握发酵工程的理论原理。 2、 通过大实习使我们了解中国白酒发酵生产全过程，把握白酒生产过程中菌种培育，培育料制备，前后发酵过程，白酒酿造的后处理等工艺过程。把握白酒上述各个单元操作中所用法的通用设备，专业设备，非标设备等的数量，型号，规格及基本的工作原理。 3、 通过实习更好地了解发酵工厂一线的生产实际，了解现代企业管理，销售的特点及工人师傅们工作状况，为我们以后走向_供应丰富的实际阅历。 二、实习内容： 1、 2、 了解白酒发酵产品生产的全过程。 把握白酒发酵产品生产过程中就中选育、种子培育、培育基制备、发酵、后处理，分别纯化等单元操作的具体工艺过程。 3、 把握白酒发酵产品上述各个单元操作中所用的通用设备，专业设备，非标设备等的数量、型号、规格、工作原理。 4、 依据白酒发酵产品各个单元操作的具体步骤、操作参数，中间掌握等，依据所见生产环节的工艺现状，结合
