茶叶由山茶科的一种灌木（或小乔木）. 山茶是乔木还是灌木 阅读下面的文章，完成1617题。 茶叶由山茶科的一种灌木（或小乔木）的嫩叶经发酵或烘烤焙制而成，是中国人 民对世界的一大贡献。茶作饮料在我国已有两千多年的历史，约成书于公元前300年 的尔稚一书中，就已有茶叶的记载。唐代茶叶专家陆羽，撰写了世界上最早的一 部茶叶专著茶经；世界各地的栽茶技艺、制茶技术、饮茶习惯等都源于我国。现在，茶被称为绿色保健饮料，全世界饮茶的人数约占世界总人口的一半。我国人民不但最早发觉并利用了茶这种植物，而且拥有世界上最多的茶叶品种，在茶叶制作工艺上更是不断创新进展。在我国，茶叶可依据制作过程中多酚类物质氧化程度的不同，分为红茶、绿茶、青荼、黄茶、白茶和黑荼六大类。红茶中多酚类物质氧化最多，称为完全发酵茶，如产于安徽省祁门的“邡红”。绿茶在制作过程中尽量削减多酚类物质的氧化，保持鲜叶的原色，富含维生素，称作不发酵荼，如产于黄山市的“屯绿”、苏州的“碧螺春”。青茶为半发酵茶，白茶为微发酵茶，黄茶和黑茶为后发酵茶。茶叶中含有多种养分成分，具有特别
