【地沟油上餐桌，早在上世纪年月就】 20世纪80年月早期 阅读下面文字，完成小题（共10分，选择题每题3分） “地沟油”上餐桌，早在上世纪年月就已见诸国内报端。十几年过去，虽然我国有关部门重拳频出，但“地沟油” 依旧阴魂不散，有专家称每年返回餐桌的地沟油达百万吨级。问题的症结在哪里？ 关键缘由是，围绕“地沟油”形成的利益链未能从机制上打断。在利益的驱使下，“地沟油”制售从小作坊升级到大工厂，产业分工细化为掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等多个环节。“地沟油”生意不但打而不死，甚至顶风做大。 全世界哪里都有餐馆，有餐馆就有“地沟油”，“地沟油”监管是各国都要面对的实际问题。发达国家的一些监管做法可为他山之石，值得我们借鉴。 从源头上管控“地沟油”是最关键的一环。餐馆厨余废油与泔水是整个利益链的首个环节，把好这个“自来水龙头”，剩下的环节就将成为无源之水。发达国家的通常做法是通过严格的监管和严峻的惩处措施，让不法商人付出“停业”、“破产级高额罚款”之类昂扬代价，使他们知罚而退。 在德国，餐馆开业前必需
