明前茶 散文【明前茶老汪栗子学校散文阅读及答案】 明前茶老汪栗子学校散文阅读及答案 等别的炒栗店开张约20天后,老汪的炒栗店才开张。他等得很有耐烦,由于没熟透的栗子口感甜脆,宜做成凉拌菜下酒,若炒来吃,既不粉也不糯,是要坏了招牌的。 在老汪的店里,满匾的栗子看上去非常俭朴,就像山间老农的脸色,是那种没有反光的棠皮色,不像别的摊上的栗子那么好看,或油光发亮,或肚上横切一刀,露出迷人的暖黄色的栗肉来。老汪的栗子不打蜡,不喷糖水,不开口子,偏是他的店门前排长队。顾客等得急,老汪一点也不急,非要把刚倒出的满匾的热栗子轻抖一遍,在抖动的过程中,老汪眼疾手快地挑出了十几个坏栗子,搁到一边。 这真是奇妙,生栗子已经挑拣了一遍,现在挑出来的,外面看没坏,他怎么知道是坏的? 老汪说,气味不对。他打了个比方:比如一个在车站或码头当了20年便衣警察的人,在万千人中扫视,只要他拦下的人,多半是网上通缉的嫌疑犯,他都不需要与那人对视,只要从他身边过,就感觉“气味不对”。 栗子要有香甜粉糯的口感,七分在栗种,三分在炒制的功夫。