秋末晚菘阅读答案 秋末晚菘的菘是什么 【甘肃兰州】 秋末晚菘 傅丽清 古人称蔬菜好吃，常夸“初春早韭，秋末晚菘”。本草纲目说明道：“菘性凌冬晚凋，有松之操，故曰菘，俗谓白菜。”霜降以后，白菜味道最鲜，故赞美“秋末晚菘”。 野生白菜属十字花科，原是远古人类的采集植物之一；世界上栽种白菜最早的是中国，在距今约七千年的西安半坡新石器时代遗址里，就出土了瓮藏的白菜种子。大白菜，则是我国祖先培育出来的北方优良的“结球白菜”变种。 鲁迅先生早期作品里，曾描写过挂在杭州水果店里的“胶菜”，那就是大白菜；因以胶东所产品质最好，故称“胶菜”。鲁人夸说的“泰山三宝”，其中第一宝即为白菜。鲁迅迁居北京后，在他小说里消失的大白菜，就堆成一座小金字塔，点缀了这座古城一般人家的冬日风景。 真是“百菜不如白菜”。大白菜养分丰富，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物和粗纤维外，还含有微量的钙、磷、铁，以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素和抗坏血酸等成分；并且产量高，每亩万斤以上，还耐贮存，价廉物美，是冬令蔬菜中老百姓餐桌上的佼佼者。北
