速冻食品【速冻食品是现代工业文明的产物，它的阅读附】 阅读下面的文字，回答问题。 速冻食品是现代工业文明的产物，它的消失解决了食物的保鲜问题，它以与新奇食物相差无几的养分和口感走进了千家万户。 通常人们把没有经过加工和未做过储存处理的食物都叫做新奇食物，但是收割或者宰杀时间比较长的“新奇食物”，在养分和平安方面都会变差。由于在后续的保存过程中，植物体内的生化反应还会连续进行，缺少了水和养分的供给，这些生化反应的结果往往会使食物腐败；对于肉类来说，它们特有的香味物质不很稳定，简单挥发或者氧化。更严峻的是，在这一过程中，食物很简单成为致病细菌生长的“乐园”。 怎样才能掌握这些生化反应和细菌生长呢？人们想到了低温保存。 把食物保存在低温下，上述的反应就会减慢，细菌的生长也会变缓。但是在一般的低温（比如冰箱的“保鲜”温度4）下，这些反应和细菌的生长并不能停止。在冷冻的温度（比如冰箱的“冷冻”温度-18至-20）下，这些反应就基本停止了，细菌也不会生长。从理论上说，食物在这样的温度下可以长期保存，这样我们就得到了冷冻食品。 后来人
