闲谈酸奶阅读答案【闲谈酸奶阅读附答案】 闲谈酸奶（15分） 据考证，早在4000多年前，酸奶已消失在人类_。中国北魏时期的贾思勰在齐民要术中就已经记载了制作酸奶的方法。 细心的人可能会留意到，市面上的酸奶配方表里都会有一项保加利亚乳酸杆菌。 酸奶的发扬光大应归功于保加利亚人。从前，在保加利亚过着游牧生活的色雷斯人经常带着灌满了羊奶的皮囊。外部气温加上人的体温作用，羊奶往往变酸。当他们要喝时，会把皮囊中的奶倒入煮过的奶中，煮过的奶也会变酸。 20世纪初，俄国科学家梅契尼科夫到保加利亚进行科研调查，发觉当地有很多百岁以上的老人。从事人肠道内腐败菌群与人类长寿问题讨论的梅契尼科夫，灵光乍现，马上对色雷斯人喝的酸奶进行化验，发觉了其中能有效毁灭大肠腐败细菌的“功臣”保加利亚乳酸杆菌。由此，酸奶流传至国外并渐渐风靡全世界，成为大众食品。 酸奶可以分为搅拌型酸奶和凝固型酸奶，前者就是一般液体酸奶，后者即老酸奶。 在各种类型的酸奶中，老酸奶以其厚实的口感抢占了许多人的胃。不过，其中的神秘许多人或许并不清晰。
