植物奶油少吃为佳阅读答案:安佳奶油多少钱 植物奶油少吃为佳 杨 昆 人造黄油有着各种好听的名称植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油。其实，它们都有一个共同的化学名：氢化油。蛋糕、冰淇淋、巧克力、蛋挞这些让人嘴馋的食物大都含有氢化油。 其次次世界大战期间，美国养分学家发觉，军队伤亡主要缘由之一在于美国人体内脂肪太高，简单造成肥胖、血管堵塞、体力下降，无法应付需要大量体力和敏捷度的丛林战斗。所以专家们呼吁人民削减食用动物油脂，改吃植物油。但是植物油有不易保存的问题，因此美国人又将植物油打入氢气制成氢化植物奶油，这就是含有反式脂肪的氢化油。 进行氢化处理的植物油可变为固态或半固态油脂，这种氢化植物油价格廉价，可以在较高温度下进行食品煎炸、烘烤和烹饪，食品的外观和口感都能得到显著改善，还能进行较长时间的保存。比如花生酱，假如用法氢化油制作，就不会消失油、酱分别的现象，而且有助于保存。糕点假如用法植物奶油制作，不仅简单给糕点造型，还能改善口感，延长货架期。很快氢化油遍及全球，大量用法在食物烹调上。 近年来，科学家们讨
