1、第 1 页 教师备课、备考伴侣专注中国基础教育资源建设恒谦教育教学资源库适用于新课程各种版本教材的教学 全国统一客服电话：400-715-6688生命活动的主要承担者-蛋白质1.血红蛋白分子中不含有的化学元素是（ ）A.C B.N C.Mg D.Fe2.鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（ ）A.肽键 B.肽链 C.空间结构 D.氨基酸3.已知 20 种氨基酸的平均分子量是 128。现有一蛋白质分子，由两条多肽链组成，共有肽键 98 个，则此蛋白质的分子量最接近于（ ）A.12 800 B.12 544 C.11 036 D.12 288 4.下列分子中，与构成生物体的蛋白
2、质的氨基酸分子式不相符的是（ ）A. B.H2NCH2CH2COOHC. D.5.我们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠，已知谷氨酸分子的 R 基为C3H5O2，则一分子谷氨酸中含有的 C、H、O、N 原子数依次是（ ）A.5、9、4、1 B.4、8、5、1 C.5、8、4、1、 D.4、9、4、16.下列有关肽键写法中，不正确的是（ ）A. B.CONHC. D.7.下面是 3 种氨基酸的结构式，由这 3 种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是（ ）H2NCHCH3COOHH2N(CH2)4CHCOOHNH2H2NCHCOOHCH2CH2COOHCNH
3、OCNHOCNHO第 2 页 教师备课、备考伴侣专注中国基础教育资源建设恒谦教育教学资源库适用于新课程各种版本教材的教学 全国统一客服电话：400-715-6688A.1，2，3 B.1，1，3 C.1，2，2， D.2，2，28.某蛋白质由 n 个肽链组成，氨基酸的平均分子质量为 a，该蛋白质所含的氨基酸有b/3，则该蛋白质的相对分子质量约为（ ）A. B. 26183an163abC. D.()()18n9.同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于（ ）A.同种植物对不同生物的影响不同 B.牛和羊的消化功能强弱有差异C.牛和羊的蛋白质结构有差异 D.牛和羊的亲缘
4、关系比较远二、非选择题10.胰岛素分子是一种蛋白质分子，现有如下材料：胰岛素含有 2 条多肽链，A 链含有 21 个氨基酸，B 链含有 30 个氨基酸，2 条多肽链间通过 2 个二硫键（二硫键是由 2 个“一 SH”连接而成的）连接，在 A 链上也形成 1 个二硫键，下图所示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图。不同动物的胰岛素的氨基酸组成是有区别的，现把人和其他动物的胰岛素的氨基酸组成比较如下：猪：B 链第 30 位氨基酸和人不同；NH2CCOOHCH3HNH2CCOOHCOOHHNH2CCH2OHCOOHH第 3 页 教师备课、备考伴侣专注中国基础教育资源建设恒谦教育教学资源库适用于新课程各种版
5、本教材的教学 全国统一客服电话：400-715-6688马：B 链第 30 位氨基酸和 A 链第 9 位氨基酸与人不同；牛：A 链第 8、10 位氨基酸与人不同；羊：A 链第 8、9、10 位氨基酸与人不同；天竹鼠：A 链有 8 个氨基酸与人不同，B 链有 10 个氨基酸与人不同。根据以上材料回答下列问题：（1）胰岛素分子中含有肽键_个。至少含有 个氨基和 羧基。（2）这 51 个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来 51 个氨基酸的总分子量减少了 。（3）人体中胰岛素的含量低，会导致血糖浓度过高，尿液中有葡萄糖，称为糖尿病，其最佳的治疗方法是使用胰岛素，但只能注射不能口服，原因是 。（4）
6、前面所列的哺乳动物和人的胰岛素都由 51 个氨基酸构成，且在氨基酸组成上大多相同，由此可以得出的结论是_ _。（5）人与这几种动物在胰岛素分子上氨基酸组成差异的大小，说明_。（6）如果要为糖尿病人治疗必须用动物体内的胰岛素的话，最适宜的动物 是_。11.用氨基酸自动分析仪测定几种蛋白类化合物的氨基酸数目如下：多 肽 化 合 物 第 4 页 教师备课、备考伴侣专注中国基础教育资源建设恒谦教育教学资源库适用于新课程各种版本教材的教学 全国统一客服电话：400-715-6688名称催产素牛加压素血管缓舒素平滑肌舒张素猪促黑色素细胞激素人促黑色素细胞激素牛胰蛋白酶人胰岛素免疫球蛋白Ig人血红蛋白氨基酸
7、数9 9 9 10 13 22 223 51 660 574（1）表中的氨基酸数目虽然相同，但其生理功能却彼此不同，其原因最可能是_。构成这三种多肽的氨基酸最多有_种。（2）的生理功能说明蛋白质具有_ _作用；的生理功能说明蛋白质具有_作用；的生理功能说明蛋白质具有_作用。（3）有四条肽链，在 574 个氨基酸分子脱水形成多肽链的过程中生成_分子水。（4）构成上述 10 种化合物的所有氨基酸所共有的结构特点是第 5 页 教师备课、备考伴侣专注中国基础教育资源建设恒谦教育教学资源库适用于新课程各种版本教材的教学 全国统一客服电话：400-715-6688_。参考答案1.C 2.C 3.C 4.B 5.A 6.D 7.C 8.D 9.C 10.（1） 49 2 2 （2）888 （3）胰岛素是蛋白质，如口服会被消化道内的蛋白酶所催化水解而失去作用 （4）这些哺乳动物和人都有共同 的原始祖先 （5）这几种哺乳动物与人的亲缘关系有远有近，差异越大亲缘关系越远，差异越小，亲缘关系越近 （6）猪11.（1）组成这三种多肽的氨基酸种类和排列顺序不同 9 （2）调节机体生命活动 免疫运输载体 （3）570 （4）每个氨基 酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上
