1、食品科学专业大学生实习基地建设与创新人才培养总结报告一、任务书规定的主要内容和指标（一）任务书规定的项目总体目标1、建立 12 个新的实习基地；2、扩大校外实践指导教师队伍 23 名；3、制订实习指导书。项目完成情况：1、已建立了 2 个新的实习基地；2、扩大校外实践指导教师队伍 4 名；3、制订了实习指导书。二、项目组织实施情况1、在校期间由本项目的教师对 2009 级食品科学与工程专业的学生（31 人）进行校内科技项目研修培训，熟悉学校的仪器设备和中试生产线，参加教师的科研项目。详细内容如下：1) 针对学生实习的实际情况，进行实习前的动员及部署，如实习相关文件的学习，安全教育，实习的项目的
2、选题。2) 请企业技术人员（指导教师）讲授食品新产品的研发与创新案例。3) 项目组指导教师进行了科研课题的介绍和相关仪器设备的讲解，为参加教师科研课题做准备。4) 对学生进行分组，确定实习课题，开展校内和校外实习。2、指导教师走访了中国热带农业科学院椰子研究所、中国热带农业科学院品种资源研究所、文昌的春光食品厂、绿果岛食品厂、椰岛酒业有限公司、亚太啤酒厂、可口可乐公司、海口百生源生物有限公司等企业。1) 由校内指导教师走访海南省相关研究所和知名食品企业，了解企业生产，用人情况，确定校外参观及实习地点，编写实习计划。2) 放假期间根据企业和学生的需求，安排部分学生到企业或研究所进行实习，可选择的
3、单位如：文昌的春光食品厂、绿果岛食品厂、椰岛酒业有限公司、中国热带农业科学院、海口百生源生物有限公司、椰岛淀粉厂、泉溢水产加工厂等实习。3、通过项目的实施，现已经建立了 2 个新的实践教学基地。三、参加项目的指导教师（见表）参加项目的指导教师姓 名 出生年月 学历 学位 职称单位 职务（岗位）主要工作内容杨劲松 1966.02 本科 学士 教授 海南大学 项目实施和管理李国胜 1977.03 研究生 硕士 讲师 海南大学 项目实施和管理张海德 1970.08 博士 博士 教授 海南大学 校内实践、科研训练陈文学 1968.10 博士 博士 教授 海南大学 校内实践、科研训练梁丽仪 1974.0
4、2 本科 硕士 讲师 海南大学 学工办主任 学生管理谭海生 1962.03 研究生 硕士 教授 海南大学 企业联系周汉林 1971.12 研究生 硕士 研究员 热科院品种资源研究所 副所长 校外指导、科研训练王东劲 1959.01 本科 学士 高级农艺师 热科院品种资源研究所 主任 校外指导袁礼江 1958.08 博士 博士 百生源生物有限公司 总裁 校外指导王裕 1960.09 大专 绿果岛食品有限公司 总裁 校外指导王裕超 1987.02 本科 学士 绿果岛食品有限公司 副总裁 校外指导陈道舒 1986.06 本科 学士 百生源生物有限公司 技术员 校外指导刘红阳 1969.08 本科 学
5、士 海南大学 工程师 科研训练社会实践是素质教育的一个重要组成部分，可增强学生开拓进取意识，提高创新能力。四年来，为巩固教学成果，实现理论与实践的有效结合，提高学生的综合素质。根据课题任务书的内容，指导教师随时跟踪调查进展情况。由于措施到位，本专业的学生从实践中取得了较好的效果。我们从学生实习动员、联系实习单位、到实习内容的组织安排及带队教师的指定等都做了精心的部署，同时，在实习的整个过程中，实行指导教师负责制，进行中期检查，实习考核、实习总结。通过海南大学教务处实践育人项目-食品科学专业大学生实习基地建设与创新人才培养，学生们的专业知识得到了巩固与提高，科研能力也得到了加强，同时加强了校友之
6、间的感情沟通，建立了联系方式，了解了我们校友在各个企业的工作情况，表现情况，适应能力等。了解了企业对所用人员的基本要求，对我们在以后的教学计划及培养方向上有很大的帮助。圆满完成了实践育人的工作。附：1、项目实施内容明细表2、合作单位简介3、学生名单项目实施内容明细表（一）工作安排表（2012 年 5 月-11 月）期间 工作内容 地点参加学生（班级、人数）预期目标、阶段性成果 备注5 月 1 日-6 月 10 日实习动员、实习项目培训，编写实习指导书食品学院实验室09 食科 、31 人使学生明确实习目标、内容，了解创新方法；印制实习指导书学生名单见附表6 月 1 日-6 月 11 日走访海南知
7、名食品企业， 海南相关食品企业校内指导教师、5人确定参观、实习地点、时间，制订实习总计划；6 月 11 日-月 30 日 参观实习春光食品厂、亚太啤酒厂等09 食科 、31 人了解热带果蔬饮料加工工艺，啤酒生产工艺等，撰写参观实习报告。7 月 1 日-9 月 1 日 第一阶段实习相关食品企业09 食科 、第一组确定校外实习指导教师，实习指导岗位及内容，制订个人实习计划8 月 1 日-8 月 15 日实习检查、及签约确定实习基地相关食品企业校内指导教师、5人检查学生实习情况，和实习单位签订协议，保障实习基地建设9 月 2 日-10 月 30 日 第二阶段实习相关食品企业09 食科 、第二组确定校
8、外实习指导教师，实习指导岗位及内容，制订个人实习计划11 月 1 日-11月 10 日收集学生实习相关文件指导教师办公室09 食科 、31 人参观报告、实习鉴定表。实习周记、实习报告进行成绩评定11 月 11 日-11 月 30 日实习总结表彰大会、撰写结题报告、准备课题验收3 号教学楼09 食科 、31 人 表彰优秀实习生、结题报告注：1、预期目标、阶段性成果应体现项目完成程度和实际效果，内容应具体、完整、明确，做到可查、可测、可看，具有定量内容和成果的依附形式或载体。2、项目工作应当在 2012 年 11 月 30 日前全部完成，项目负责单位（负责人）应当按照计财处要求，在今年截止报账日期
9、前完成项目经费财务报账手续。有关说明：对于工作安排进行具体说明，包括：项目管理目标责任制；项目单位提供的配套条件和保障措施；项目组成员的时间精力保证情况；校外项目合作单位的协议签订情况；可量化的考核指标；学生受益情况；其他需要说明的情况。项目管理目标责任制：项目管理主要由课题负责人进行。项目单位提供的配套条件和保障措施：食品学院提供挂牌经费。项目组成员的时间精力保证情况：项目成员是教学经验丰富的专业老师，而且是项目组学生的论文指导教师，对学生情况了解，管理上更加精准，能有效的保证学生实习的预期效果。校外项目合作单位的协议签订情况：签订 12 个实习基地协议书，建立新的实习基地。可量化的考核指标
10、：编写印制实习指导书；参观报告、实习报告，实习基地协议书 12 个； 学生受益情况：将教师的科学研究项目和毕业生的毕业实习相结合，锻炼了学生的科学研究能力，同时为学生毕业实习开辟新的途径；食品科学与工程专业的学生在企业进行毕业实习，在生产第一线，能及时掌握企业的生产实际，为毕业论文的选题提供了广泛的研究题目，这些选题都是具有一定的现实意义。合作单位简介海南文昌绿果岛食品有限公司海南文昌绿果岛食品有限公司位于文昌市文城镇迈南路，是一家专业生产椰子系列产品与加工其它农副产品的企业，公司创建于 2004 年，总投资达 500万元,员工 108 人 专业技术人员 18 人。占地面积 14 亩，建筑面积
11、达 4000 多平方米，是一家拥有全封闭、符合国家食品卫生要求的生产车间。车间设备全机械化。 绿果岛公司以全国最大的椰子基地为依托，采用优质椰子为原料，运用现代技术与传统工艺相结合生产出椰子系列产品。主要产品为：鲜椰肉、椰子饭、椰青、椰片、椰子角等系列产品，让广大客户享受到天然食品，享受到食品营养。 公司严格按照 IS09001：2000 国际标准和食品质量市场准入制度的要求进行全面质量管理，保证了出厂产品的质量。绿果岛食品深受消费者的青睐，椰子系列产品畅销全国各地。海南百生源生物有限公司海南百生源生物有限公司是一家生产及销售猪、牛、鸡、鸽子、鱼、虾等生物饲料的专业公司。注册资金 500 万元
12、，年销售额 3 千万元，员工 30 人。公司以“自然-科技-环保”为宗旨开发生物饲料资源，为用户提供优质价廉的生物饲料。建立了国内第一条生物饲料生产加工流水线，工厂面积 2000 平方米，年生产能力 10000 吨。海南百生源生物有限公司是海南省委组织部为响应中组部“千人千计划”战略措施从海外引进的高层次创新创业人才项目，其生物饲料技术达到了国际领先水平。产品具有成本低、效果好、蛋白转换率高等特点。饲养成本低于普通饲料，并可以显著提高动物的免疫能力，降低死亡率，从而有效减少用药和残留，从源头上保证食品安全。百生源公司开发的生物饲料以微生物技术为依托，以产量高、价格低、对土壤和环境要求不高的南瓜
13、、木薯、蔗渣、玉米秸秆等为主要原料，还可以用木薯渣、腐竹渣、地瓜、土豆、果皮以及食品工业废渣、废糟、废液等原料，经过快速发酵，生产出含蛋白 20%以上的生物饲料，代替以粮食为主的全价饲料或精料补料。 大力开发生物饲料，建立生态产业基地，是变废为宝，能源再生、缓解蛋白供需的尖锐矛盾，解决饲料和粮食问题的战略性措施，是饲料行业的一场革命，具有巨大的经济效益和社会效益。参加“食品科学专业大学生实习基地建设与创新人才培养项目”的学生名单姓名 学号 专业 班级张楠楠 20090801310057 09 级食品科学与工程 2黄朱雅 20090801310097 09 级食品科学与工程 4鲁敏 200908
14、01310107 09 级食品科学与工程 4孟娇 20090801310108 09 级食品科学与工程 4汤忠妹 20090801310110 09 级食品科学与工程 4奉琳娜 20090801310123 09 级食品科学与工程 5何九玲 20090801310127 09 级食品科学与工程 5杨青 20090801310146 09 级食品科学与工程 5范雁 20090801310007 09 级食品科学与工程 1商文婷 20090801310020 09 级食品科学与工程 1柏杨 20090801310031 09 级食品科学与工程 2谷昱 20090801310036 09 级食品科学
15、与工程 2欧宗强 20090801310045 09 级食品科学与工程 2张新 20090801310058 09 级食品科学与工程 2王君灵 20090801310082 09 级食品科学与工程 3赵红艳 20090801310088 09 级食品科学与工程 3黄家嘉 20090801310069 09 级食品科学与工程 3李庆 20090801310073 09 级食品科学与工程 3李彦林 20090801310074 09 级食品科学与工程 3周宗学 20090801310089 09 级食品科学与工程 3林艺鸿 20090801310105 09 级食品科学与工程 4苏建波 20090
16、801310109 09 级食品科学与工程 4王润菡 20090801310052 09 级食品科学与工程 2彭瑶 20090801310018 09 级食品科学与工程 1李春芳 20090801310041 09 级食品科学与工程 2林琼雯 20090801310042 09 级食品科学与工程 2唐春飞 20090801310049 09 级食品科学与工程 2姚群 20090801310056 09 级食品科学与工程 2李宇真 20090801310136 09 级食品科学与工程 5梁晓芳 20090801310137 09 级食品科学与工程 5孙晓娟 20090801310140 09 级食品科学与工程 5
