1、毕业论文（20_届）餐饮业网络营销的发展及对策研究所在学院商学院专业班级电子商务学生姓名学号指导教师职称完成日期年月日I摘要21世纪，人类迅速进入数字化时代，电子商务改变着工业化社会传统的、物化的营销模式。互联网对于传统的市场营销最具有革命性的影响就在于缩短了生产与消费之间的距离，减少了商品在流通中经历的诸多环节。网络与经济的紧密结合，推动了市场营销走入了崭新的阶段网络营销阶段。本文首先对网络营销进行了概述，介绍网络营销的基本概念内容及与传统营销的关系。然后指出网络营销对餐饮业的影响作用，说明目前餐饮业网络营销的发展状况，并阐述了餐饮业可以开展的网络营销模式。进而对宁波餐饮业网络营销的应用状况
2、进行了调查分析，并根据调查发现了宁波地区餐饮业开展网络营销过程中存在的信息化建设慢，营销模式不新颖等问题，给出相应的对策。本文对餐饮业开展网络营销的的研究给出了一些参考意义。关键词餐饮业；网络营销；模式IIABSTRACTINTHE21STCENTURY,MANKINDQUICKLYINTOTHEDIGITALAGE,ECOMMERCECHANGINGINDUSTRIALIZEDSOCIETYOFTRADITIONAL,PHYSICALMARKETINGMODELTHEINTERNETFORTHETRADITIONALMARKETMARKETINGTHEMOSTREVOLUTIONARYOFI
3、NFLUENCEISSHORTENEDTHEDISTANCEBETWEENPRODUCTIONANDCONSUMPTIONINCIRCULATION,REDUCINGTHEOMMODITYEXPERIENCEMANYLINKNETWORKANDECONOMICCLOSELY,DROVETHEMARKETMARKETINGINTOABRANDNEWSTAGETHENETWORKMARKETINGSTAGETHISPAPERPROVIDESANOVERVIEWOFNETWORKMARKETINGTOINTRODUCETHEBASICCONCEPTOFNETWORKMARKETINGANDTRADI
4、TIONALMARKETING,CONTENTANDRELATIONSHIPSTHENPOINTEDOUTTHATNETWORKMARKETINGINFLUENCEONTHERESTAURANTINDUSTRY,RESTAURANTINDUSTRYTHATTHECURRENTSTATEOFDEVELOPMENTOFNETWORKMARKETING,ANDDESCRIBEDTHERESTAURANTINDUSTRYCANBECARRIEDOUTINNETWORKMARKETINGMODELNINGBORESTAURANTSANDTHENONTHEAPPLICATIONOFNETWORKMARKE
5、TINGCONDUCTEDASURVEYOFTHESITUATIONANALYSIS,CONDUCTONLINEMARKETINGOFTHERESTAURANTINDUSTRYANUMBEROFPROBLEMS,GIVENTHEAPPROPRIATERESPONSETHISARTICLEONTHERESTAURANTINDUSTRYOFONLINEMARKETINGRESEARCHGIVESSOMEREFERENCEVALUEKEYWORDSCATERINGINDUSTRY；NETWORKMARKETINGMODELIII目录1网络营销概述111网络营销的基本概念112网络营销的内容113网络
6、营销与传统营销的关系22餐饮业网络营销的发展状况421餐饮业发展现状422网络营销对餐饮业的影响523餐饮业网络营销发展现状624餐饮企业的网络营销模式6241多种网络营销方式综合运用7242无站式网络营销73对宁波餐饮业的网络营销应用状况进行调查分析931调查问卷932调查问卷结果分析933调查问卷小结134餐饮企业开展网络营销的问题及对策1441餐饮企业开展网络营销的问题1442餐饮企业开展网络营销的对策分析14总结17参考文献1811网络营销概述竞争日趋激烈是当今餐饮市场发展不可逆转的态势，顾客对餐饮需求日益多元化、技术更新速度不断加快、产品生命周期逐渐缩短、新竞争对手不断涌现。餐饮市场
7、供求环境的变迁要求餐饮企业加快战略调整步伐。宁波是国内经济繁荣地之一，其中餐饮企业占有相当重要的位置，但面对竞争，餐饮企业的压力也最大，许多企业为了在竞争中取胜，盲目采取降低成本、仿冒等竞争手段，结果越陷越深。本文正是在此背景下，结合现代企业战略管理和网络营销的有关理论，通过对餐饮企业现状及其面临的市场环境进行分析，探讨通过实施网络营销发展战略，使宁波餐饮企业在资金紧张、人才缺乏、营销渠道不畅的困境下，建立低成本的网络营销渠道，利用网络对客户反馈迅速的特点，及时把握市场需求，快速反应，在激烈的市场竞争中生存发展。11网络营销的基本概念网络营销的产生，是科技发展、消费者价值变革、商业竞争等综合因
8、素所促成的。随着网络技术的发展，人类已走向“网络经济时代”。网络营销就是利用网络资源展开营销活动，利用互联网的技术和功能，通过信息的交互式流动，在虚拟的市场中实现交易。它是目标营销、直接营销、分散营销、顾客导向营销、双向互动营销、远程或全球营销、虚拟营销、无纸化交易、顾客参与式营销的综合（陈劲松，2007）1。12网络营销的内容网络营销相对于传统营销来说，它的内容更加的多。网络营销是一种整合营销，它具有以下内容。（1）产品分销产品分销具体指网上销售。网上销售时企业销售渠道在网上的延伸。一个具备网上交易功能的企业网站本身就是一个网上交易场所，网上销售渠道建设也不限于网站本身，还包括建立在综合电子
9、商务平台上的网上商店，以及与其他电子商务网站不同形式的合作等。（2）营销传播营销传播主要包括网络品牌、网站推广、信息发布、销售促进。其中网络品2牌是指在互联网上建立并推广企业的品牌，以及让企业的网下品牌在网上得以延伸和拓展。网站推广是网络营销的核心工作。获得必要的访问量是网络营销取得成效的基础，尤其对于中小企业，由于经营资源的限制，发布新闻、投放广告、开展大规模促销活动等宣传机会比较少，网站推广基本目的就是为了让更多的用户对企业网站产生兴趣并通过访问企业网站内容、使用网站的服务来达到提升品牌形象、促进销售、增进顾客关系、降低顾客服务成本等。信息发布是指通过一定的信息渠道资源发布信息。销售促进基
10、本目的是为增加销售提供帮助，网络营销也不例外，事实上，网络销售促进在很多情况下对于促进网下销售十分有价值。（3）信息采集信息采集具体指网上调研。通过在线调查表或者电子邮件等方式，可以完成网上市场调研，相对传统市场调研，网上调研具有高效率、低成本的特点。（4）服务服务包括顾客服务、顾客关系。其中顾客服务包括从形式最简单的常见问题解答，到电子邮件、邮件列表，以及在线论坛和各种即时信息服务等。顾客关系是与顾客服务相伴而产生的一种结果，良好的顾客服务才能带来稳固的顾客关系。网络营销为建立顾客关系、提高顾客满意和顾客忠诚提供了更为有效的手段，通过网络营销的交互性和良好的顾客服务手段，增进顾客关系成为网络
11、营销取得长期效果的必要条件。13网络营销与传统营销的关系传统市场营销是以有形市场为基础，为实现个人和组织的交易活动而规划和实施的创意、产品、服务观念、定价、促销和分销过程。网络营销以互联网为媒介，打破传统时空观念，以新的方式、方法和理念实施交易活动，更有效地促成个人和组织交易活动的实现。网络营销是以现代电子技术和通信技术的应用与发展为基础，与市场的变革，市场竞争以及营销观念的转变密切相关的一门新学科。网络营销相对于传统的市场营销，在许多方面存在着明显的优势，它带来了一场营销观念的革命，更重要的是它对企业改善销售环境，提高产品竞争能力和市场占有率具有非常重要的现实意义。综上所述，网络营销相对于传
12、统的市场营销，在许多方面存在着明显的优势，它带来了一场营销观念的革命，更重要的是它对企业改善销售环境，提高产品竞争能力和市场占有率具有非常重要的现实意义。但是网络营销并非独立的，而是企业整体营销策略中的组成部分，网络营销也不可能完全脱离传统营销而存在。3另外传统营销中一些以人为本的营销策略所具有的独特亲和力也是网络营销无法替代的。所以二者缺一不可，必须整合才能发挥最大功效。42餐饮业网络营销的发展状况餐饮企业做为一个传统的热门行业，想要开展正确有效的网络营销，要结合当地的餐饮特色以及企业的出售业务内容，制定合理的网络营销策略。现在顾客网上购物的越来越多，餐饮企业想要获得更大的利益，就需要拥有自
13、己的网站，进行网上销售提升企业知名度，树立品牌。企业网站是企业开展网络营销的根据地，同时也是一个综合性的网络营销工具，通过企业网站开展营销活动，不但增添了一种新型的销售渠道，同时可以达到宣传产品品牌的作用。从长远角度考虑，企业网站的建立是未来发展的大趋势。21餐饮业发展现状“民以食为天”，在中国“吃”自古以来都是“头等大事”。改革开放30年来中国餐饮业也经历了从无序到有序，从落后到如今一片繁荣的景象。时至今日，餐饮业已经成为我国第三产业的重要组成部分，在国民经济和社会发展中占有相当重要的地位。当前，中国餐饮业在发展中呈现出了以下几个发展态势（1）市场竞争日趋激烈。这几年中国餐饮业者不但要面对国
14、内同行的激烈竞争，外资特别是一些国际知名企业不断涌进中国餐饮市场，凭借其强大的品牌优势，先进的营销观念和科学的管理模式，迅速抢占市场，给我们的餐饮企业带来极大的冲击。如今餐饮企业的竞争已经由原先单纯的价格、产品竞争发展到了企业品牌、文化品位的竞争。从餐饮企业竞争与发展格局来看，未来我国餐饮企业竞争将更加激烈。（2）市场呈现多元化、个性化特点。经过几十年的发展，餐饮业已经从当初仅仅为了满足人们方便、果腹，发展到了今天的个性消费，市场呈现出多元、个性的特点。各种类型的餐厅百花齐放，从小吃到高档餐厅，从地方美食到各国料理，从快餐到特色餐饮应有尽有。除此之外，如今的餐消费者也变得越来越挑剔，选择一家餐
15、厅不仅仅只是消费它的食物，也是在消费一种文化、一种独特的体验，这就要求餐厅业者要发展出自己独特的饮食文化来满足消费者日益增长的个性化需求，饮食文化已经成为餐饮企业竞争的核心。（3）餐饮品牌建设不断推进。现在的消费者更乐于选择到有知名度的餐厅就餐，餐饮品牌越来越受到重视。越来越多的餐饮企业开始意识到品牌建设的重要性，并开始注重品牌的经营，树立特色品牌来吸引消费者。同时，这一时期餐饮品牌的连锁经营扩张步伐也进5一步加快了。（4）现代餐饮发展步伐加快。这一阶段餐饮企业的科技手段运用更加突出，数字化管理、网络营销成为现代餐饮企业追求的目标，越来越多的餐饮企业开始试水网络营销。现代科学技术、管理理念、营
16、养理念在餐饮行业的应用已经越来越广泛了。22网络营销对餐饮业的影响（1）打破了餐饮业地域限制，提供了广阔的顾客渠道。在没有网络营销之前餐饮业是个地域性很强的服务行业，一个餐厅通常只能服务于其所在地一定范围内的群众，在资金不足的情况下，尤其是一些中小业者很难向外扩展市场，进行异地营销。而网络营销打破了餐饮业空间和时间的限制，为餐厅提供了广阔的客户渠道，餐厅的目标客户一下子增加了几十倍，甚至上百倍，这都是在之前无法想象的。（2）信息由单向传播变为双向传播。在没有网络营销之前，餐厅业者和消费者之间的沟通是困难的，或者说需要付出很大的成本。顾客如果不满意产品或服务，他们通常会选择沉默，下次转换目标，而
17、不是向业者反映自己的不满，提供意见，餐厅自然也就不了解客户的真正需求了。而网络把两者紧密的结合起来，消费者更乐于在网络上发表自己的看法，这就为餐厅和顾客，顾客和顾客之间提供了一个相互交流的平台，这对于餐厅业者了解客户需要、改善经营，对于客户了解更多餐厅信息、享受更多服务都很有帮助，市场真正从单向传播变为双向传播。（3）营销工具更多样，提供服务也更多样。透过网络，餐厅的可以选择营销工具（比如构建网站、网络广告、博客营销、EMAIL营销等）大大增多了，他们可以通过各种方法达到营销目的。不仅如此，通过网络餐厅还可以为顾客提供更多样的服务，而这些服务在没有网络营销之前是很难实现的。比如餐厅可以通过开设
18、消费者论坛，让相互陌生的消费者进行互动，这在之前是比较难实现的。（4）降低了餐厅营销成本且营销时效性大大增强。运用网络营销只需将餐厅产品信息、服务环境、促销活动等等输入计算机系统传到互联网，顾客就可以任意浏览，而不需要花大量的成本用于宣传单的印刷等等。此外，网上销售可与省去大量中间环节，这都使得餐厅各类费用大大降低了，而这些节省下来的费用可以投入到提高产品品质和新产品的研发上，进而为消费者提供更好的服务。同时，网络营销没有时间限制，可以一直进行，即时更6新内容，灵活应变各种状况。（5）有助于餐饮企业信息、资源的整合管理。餐饮企业的各种信息、资源在分散的状态下对其来说是没有多大帮助的，只有把分散
19、的信息、资源进行统一的收集、整合和分析，才能形成对企业有用的信息，进而帮助企业进行决策。在没有网络之前要做到这点很困难，网络营销的出现改变了这种局面。网络相当于一个信息收集、处理中心，使得信息的获取、分析、整合变得更加方便，从而有利于餐饮企业进行决策。（6）顾客替代选择更多。网络营销在为餐厅业者提供各种好处的同时，也为其带来了巨大的挑战。网络营销工具的快速发展，使得顾客可以利用这些工具快速地获取有关餐饮产品、服务的大量信息，搜索具有吸引力的替代产品所花费的时间和成本将大大减少。也就是说消费者很容易因为负面评价而快速转换目标，这就注定了一些经营不善的餐饮企业将逐渐被市场所淘汰。所以，这就要求餐厅
20、业者在经营上要更加用心，不但要提供高品质的产品、服务，还要努力进行与顾客情感的维系。23餐饮业网络营销发展现状餐饮行业的网络平台应运而生，互联网的快速发展以及与传统行业的融合，给中国餐饮行业发展带来了新的契机，以口碑网、大众点评网等为代表的一批本地生活社区类网站迅速发展起来。在网上可以看到，口碑网截止08年已经收集了70万商家，近100万的消费者点评，每日超过6000条的点评增长，覆盖全国2864个县市，建立一个无疆界的信息和互动平台。网上商业宣传、网络广告、店铺展示、订餐服务的应用在许多的餐饮网站中非常普遍，餐厅常用的推广手段包括网络口碑营销、网络搜索、电子优惠券。虽然，餐饮业的网络营销在中
21、国得到迅速发展，但目前还处于初级阶段，尤其是占市场绝大多数的中小业者，对于网络营销仍然很不擅长，远远没能发挥出网络营销真正的功效。活24餐饮企业的网络营销模式在应用经典网络营销模式（搜索引擎等）的同时，企业还可以应用多种网络营销模式的结合，无站式网络营销。7241多种网络营销方式综合运用大型餐饮企业除了运用企业网站开展网络营销活动以外，最好与其他的网络营销方式结合起来综合运用，这样效果会更好些。（1）利用网络资源开展网络公共关系。大型餐饮企业可以通过赞助网上的公益活动，在网络媒体上发布新闻稿，向相关公众收发电子邮件等开展企业公关活动，为企业树立良好的社会形象。（2）利用专业经贸信息网和行业信息
22、网。在互联网上，有许多专业经贸信息网站能为企业发布供求信息和检索需求信息提供平台，且一般可以免费发布信息。根据企业产品或服务的特性将信息发布在相关类别的网站上，这种简单易行的方式经常会取得意想不到的效果。行业信息网是一个行业的门户网站，由于汇集了整个行业的资讯，为供应商和客户了解行业信息提供了巨大方便，形成了一个网上虚拟的专业市场。由于行业网站的访问者和企业产品的相关程度较高，信息更容易引起关注和取得效果，加入行业信息网站己成为很多企业网络营销的重要手段。（3）利用网络广告。大型餐饮企业可以选择在比较知名的门户网站或行业网站上做网络广告，通过这些网站高访问量以达到广告的宣传效果。同时由于网络广
23、告与传统广告相比，价格相对较低，再加上设计出一个独具特色的广告，必然会收到良好的宣传作用。242无站式网络营销餐饮企业有的规模不大，无法在资金和人员上调整，从而不想考虑建立企业网站进行网上销售，这就需要有更好的方式来解决这种现象。但是宁波餐饮企业在没有建立网站的情况下，仍可以通过一定的手段开展网络营销活动，它们没有被网络营销所阻挡。也并不意味着它们将被快速成长的网络营销所抛弃，关键是如何掌握在没有网站依托的情况下开展网络营销的技巧和方法。通过无网站网络营销方式的开展，将可以节省设备购置费、空间占用费、长期的网站维护费等各种费用，从而将有限的资金运用到企业最需要的地方。这样既解决了很多企业的资金
24、难题，又避免了他们在信息时代落伍。1餐饮行业的信息网行业信息网是一个行业的门户网站，由于汇集了整个行业的资讯，为供应商和客户了解行业信息提供了巨大方便，形成了一个网上虚拟的专业市场。由8于行业网站的访问者和企业产品的相关程度较高，信息更容易引起关注和取得效果，加入行业信息网站必将成为宁波餐饮企业网络营销的重要手段。2网络上散布广告宁波餐饮企业面对现在这么多网上消费的顾客，可以在自己的促销活动中加入独具特色和优势的网络广告，引起他们的关注，就会为企业营销目标的实现提供重要的促销支持。3网上收集市场信息，开展市场调查网络市场调研的开展不受企业有无网站的影响，能够为宁波餐饮企业的营销决策提供有效的支
25、持。我们不可忽略这种互联网为企业营销带来的便利。93对宁波餐饮业的网络营销应用状况进行调查分析31调查问卷（1）目的竞争日趋激烈是当今餐饮市场发展不可逆转的态势，顾客对餐饮需求日益多元化、技术更新速度不断加快、产品生命周期逐渐缩短、新竞争对手不断涌现。餐饮市场供求环境的变迁要求餐饮企业加快战略调整步伐。宁波是国内经济繁荣地之一，其中餐饮企业占有相当重要的位置，但面对竞争，餐饮企业的压力也最大，许多企业为了在竞争中取胜，盲目采取降低成本、仿冒等竞争手段，结果越陷越深。本文正是在此背景下，结合现代企业战略管理和网络营销的有关理论，通过对餐饮企业现状及其面临的市场环境进行分析，探讨通过实施网络营销发
26、展战略，使宁波餐饮企业在资金紧张、人才缺乏、营销渠道不畅的困境下，建立低成本的网络营销渠道，利用网络对客户反馈迅速的特点，及时把握市场需求，快速反应，在激烈的市场竞争中生存发展。（2）背景自从我国企业开始逐步走入网络时代以后，网络营销给企业带来的有利优势是有目共睹的。第一，网络营销节省了时间，节约了资金；第二，网络营销使企业做成了生意，拓展了市场，为企业提供了延绵不绝的市场源动力；第三，网络营销不仅能做产品销售，还能帮助企业网上招商，将企业潜质的资源尽快地演化成经济优势。在网络时代，信息的传播织成了网络，而企业的发展恰恰需要信息和网络。宁波作为中国综合竞争力前十强城市，科技发展推动了宁波市的发
27、展。其中有一些的宁波企业利用先进的互联网技术实现网络营销，并取得了良好的效果。但总的看来，我们仍处于网络营销的初级阶段，有许多因素阻碍了网络营销在企业中的应用。本调研是对宁波餐饮企业网络营销应用状况的调研，分析调研结果，给出相应的处理办法。32调查问卷结果分析本调查进行随机发放于宁波餐饮企业，共发放60份问卷，收到反馈问卷50份，有效问卷50份。通过对企业网络营销进行问卷调查，进行以下图表分析。（1）目前宁波的餐饮企业大多属于中小型企业，已经开展网络营销的企业只有24家，占总数的48，可以看出网络营销还未普及。10图1是否开展了网络营销的调查结果（2）虽然有很多企业还没有开展网络营销，但有58
28、的公司打算采取网络营销的意向。可以看出企业开始逐渐重视网络营销的重要性，网络营销是未来餐饮行业市场营销手段的发展趋势。图3“是否计划打算开展网络营销”的调查结果图2是否打算采取网络营销的调查结果（3）从已开展网络营销的企业的调查中可以看出，公司网站、信息发布、搜索引擎和网上商城是目前企业采用最多的网络营销方式，其次是交换链接、网络广告。而邮件列表、许可E一MAIL营销、个性化营销、会员制营销、病毒性营销的网络营销方式使用情况较少。图3“已经采用的网络营销方式”的调查结果图3已经采用的网络营销方式的调查结果是否计划开展网络营销是42否58已经采用的网络营销方式202402180130008005
29、1015202530公司网站信息发布EMAIL营销网络广告搜索引擎会员制营销网上商城个性化营销病毒性营销邮件列表交换链接其他系列1是否开展了网络营销242623235242452525526265是否11（4）对企业网站做用可以看出，87的企业认为拥有自己的公司网站，对企业的发展有重要做用。图4有关企业是否有建立网站的调查结果（5）建设网站的几乎全部餐饮企业网站内容都包含公司的基本信息和产品的展示信息，此外还包含经销加盟、网上订购、在线客服和产品促销信息等信息。这说明这些企业的网站具备了基本的功能。图5已经采用的网络营销方式的调查结果网站包含的内容2152076600510152025公司基本
30、信息模具产品促销信息模具产品展示经销加盟网上订购在线客服其他系列1有建立网站的企业数量百分比8713有无12（6）营销范围广”和“网络营销成本低”是企业认为网络营销具有的最明显的好处，其次是和“目标客户群比较明确”和“传播形式多样化”，“营销效果好”也是企业认为网络营销具备的好处，“互动性强”和“方便更好的与客户沟通”选择的较少。图6企业认为效果最好的网络营销的调查结果（7）大多数企业认为网络营销的缺点与不足集中在“不可预见，风险大”。还有一部分企业选择了“价格偏高”、“网络营销在一定时间内无法达到传统营销的覆盖面”两个选项。“没有相应政策法规”和“客户上网行为的分析数据较难取得，不易评估网络
31、营销效果”相对不是目前大多餐饮企业所关注的问题。图7企业认为网络营销的劣势的调查结果网络营销的优势37378716222600510152025303540成本低范围广互动性强效果好形式多客户明确服务周全沟通方便其他系列11333调查问卷小结从上述数据可以看出，宁波餐饮企业拥有有自己的网站的并不是很多，但是随着时代的发展，大多数企业都意识到了网络营销的重要性，并有计划打算应用网络营销来实现企业业务运作。而目前基本上企业的网站主要是进行企业基本信息展示，企业动态、广告宣传和产品展示，但很少有实现网上销售的。通过调查可知，大体总结出目前宁波餐饮企业网络营销现状几大特点（1）应用网络营销的企业不够广
32、泛；（2）少数企业拥有自己公司的门户网站；（3）网络营销采用的方式单一，很少有采用EMAIL营销等其他方式；（4）企业在网络营销投入缺乏创新；（5）网站建设不足。网站建设不足主要体现在以下几个方面第一、普遍模具企业网站信息量小、重要信息不完整。第二、网站过于追求美术效果，美观有余而实用不足，甚至影响正常浏览。第三、依据企业网站访问量统计，可以看出大多数企业网站访问量较小，急需有效的网站推广策略。第四、大多数企业网站流于形式，缺乏与顾客的真正互动，难以发挥实际作用。144餐饮企业开展网络营销的问题及对策41餐饮企业开展网络营销的问题（1）不善运用网络营销工具，营销模式单一。尽管如今餐饮企业可以选
33、择、运用的网络营销工具非常多，但是宁波大部分餐饮企业却不善运用，或是选择了不适合自己的营销工具，或是选择太过于单一。比如，48餐饮企业尽管构建了自己的网站，但只作为公司网站或信息发布，没有充分利用其他手段，网站没多少人问津。也有些企业尽管投入了大量资金进行搜索引擎营销、网络广告，然而当消费者进入到公司的网站后，却发现网站根本没有任何实质内容，形同虚设，以致流失了大量潜在目标客户。很多餐饮企业还会选择加入本地生活社区，这类型的网站行业多、种类多，流量多，但另一方面竞争对手也多，尤其是对于一些知名度不高的小企业，要被消费者注意到可能就会比较困难了。（2）没有改变传统单向传播模式，缺乏与消费者的互动
34、。从上问卷中可以看出虽然网站具备了基本的功能，但局限在公司信息，产品信息和加盟客服等上面，在互动性上缺乏重视，没有与消费者的互动。餐饮行业是个服务性行业，服务行业非常重要的一点就是需要企业倾听消费者的声音，而网络营销的最大优点就在于其互动性，这无疑给传统餐饮企业的转型提供了很好的发展机遇。但是现在宁波多数的餐饮企业在进行网络营销时依然脱离不了传统4P营销观念的束缚，尽管在某些情况下企业与消费者之间有一些互动，但非常有限。（3）缺乏特色，创新意识薄弱。如果你在YAHOO口碑网上搜索宁波的川菜馆，你将会发现显示的记录多达1000多条，如此庞大的数目，餐厅业者要如何树立自己的特色来吸引消费者的眼球就
35、成了网络营销成功的关键之一。但是现阶段网络上很多餐饮企业，尤其是中小企业都缺乏鲜明的特色，或者是没有把自己特色和文化在网络上表现出来。这还表现在多数餐厅的网站、广告通常很呆板，了无新意，缺乏创新意识，如此，自然也就无法吸引到顾客，提不起顾客的消费热情。42餐饮企业开展网络营销的对策分析（1）重视网站推广。随着网络技术的飞速进步，餐饮企业可以选择的网络营销工具也日趋多样15化，例如企业网站、搜索引擎、行业门户网站、网络广告、博客、电子邮件、即时通讯工具等，哪种方式最适合自己，哪种方式成效最显著，这些都是餐饮企业在进行网络营销过程中所遇到的难题。事实上每一种营销工具都有其各自的优缺点，因此只有在充
36、分了解各种网络营销工具特性的基础上，充分整合网络资源，协调使用不同的传播手段，发挥不同传播工具的优势，相互补充、相互宣传，并且根据企业的客观实际情况（如企业规模、发展战略、广告预算等），才能灵活、有效地运用各种网络营销工具，为企业提供最具性价比的网络营销解决方案。（2）增加与顾客的沟通。低层次沟通主要是消费者通过企业网站或者是生活社区网站等消费者平台对企业产品、服务进行点评讨论，企业则通过这个平台为消费者进行解答，了解消费者的诉求来改进自己的产品，这种双向沟通只是一种短暂的信息交换，并没有建立起长期关系。而深层次的沟通可以被看作是一种关系营销，它要求餐饮企业建立与消费者长期伙伴关系，搭起一条特
37、殊的情感纽带与沟通渠道，这种长期的良好沟通，将在消费者与企业产品、服务和品牌之间建立起一种牢固而稳定的友谊，将消费者发展成企业朋友，令消费者因情感归属，而发生购买行为。然而，要想和消费者建立这种深层次的关系，而不仅仅是简单的信息交换并不容易。为了和消费者建立起长期友好关系，加强双向沟通和互动，餐饮企业就要重视运用各种形态的网络营销方式，并形成一致的诉求。例如，餐饮企业可以通过各种激励方式邀请消费者加入餐厅会员，并建立针对会员顾客而设计的顾客群或论坛，分享各类美食资讯或健康饮食资讯，并及时反馈会员的建议，打造一个真正属于消费者的社区，让消费者产生归属感，以此来更好的实现业者和消费者之间的沟通和互
38、动。餐厅还可以以此建立会员数据库，有针对性的进行网络营销活动，这是发展和顾客长期友好关系一个很有效的方法。因为要了解消费者，就必须先了解消费者的购买习惯，饮食偏好，职业状况等各方面数据并进行分析，以达到一对一营销的目标。建立了数据库后，餐厅业者可以通过EMAIL保持和消费者的联系，即在取得同意后，运用EMAIL营销，针对会员的不同情况，定期向其发送有针对性的促销、优惠信息，新品推荐，健康资讯等等，通过这种方法来建立、维持与消费者长期稳固的关系。除此之外，通过举办各种网络互动活动来增加消费者的参与感，培养和消费者的感情，也是加强双向沟通、建立长期关系的好方法。在互联网时代，可以应用的互动手段已经
39、是层出不穷，比如举办美食评选活动、有奖竞猜、厨艺展示、16消费者调查等都可以在短时间内迅速积累人气，并使消费者认识、理解和强化餐厅的品牌理念。（3）走特色化经营，产品意识的创新。餐饮企业要进行网络营销，就必须走特色化经营道路，提升网络餐饮的特色文化，摒弃传统餐饮业低层次的服务方式。企业建立了自己的网站，不能只是简单地介绍地址、联系方式或几张图片，一定要突出餐饮的深层次服务，同时，还要注意兼顾网络营销的特点。其实要在网络上打造一间能够吸引消费者，富有特色的餐厅，最根本的还是实体餐厅的特色化，只有实体餐厅富有特色，才能将这种特色在网络上表现出来，并在此基础上配合网络营销工具进行创新，这种创新可以通
40、过企业网站、服务、网络广告等几个方面来进行。打造富有特色的企业网站在国内大部分餐饮企业的网站都被格式化了，大家都大同小异，毫无特色可言，更别说体现餐厅的特色和文化了。对于餐饮企业来说首先要做的是根据餐厅特色来打造一个富有特色的网站，这个网站必须要外观上能够吸引人，同时又必须能够体现餐厅的特色，传达餐厅的文化。例如，为了改变网站给消费者的呆板印象，网站可以加入FLASH动画，可以创造一个虚拟网络卡通人物，甚至可以把网站首页做成一个模拟餐厅的样子，让消费者有身临其境的感觉，还可以根据不同餐厅主题来设计网站，以此来增加网页活泼度，这些创意、富有特色的想法都能够引起网友兴趣。提供富有特色、个性化服务，
41、除了打造富有特色的企业网站，企业还可以在服务上进行创新，通过网络为消费者提供特色化、个性化的服务。例如，企业可以在网络上根据消费者的需求信息、饮食偏好为其提供专业配餐服务。17总结论文把网络营销理论引入到宁波餐饮企业中。随着网络的继续普及与深入，以及网络技术的不断创新，我们可以预见网络营销将越发显现出其强大的生命力。餐饮企业在开展网络营销活动的时候要注意结合企业的实际状况，充分发挥网络营销的优点，加强与消费者的沟通。我们有理由相信网络营销和餐饮业这一新一旧的结合，势必会把我国餐饮行业带入下一个起跑点，开辟出更为广阔的新天地，真正释放出中国餐饮的价值所在。本文从理论上与宁波餐饮企业网络营销现实中
42、实施的策略提供一些新的思路。餐饮企业在网上开展网络营销活动，非常有利于企业树立形象，提升市场影响力，通过网络来吸引已经成为未来的一种发展趋势。18参考文献1陈劲松网络营销在餐饮业的应用D桂林广西大学硕士学位论文，20072薛冰洁电子商务网络时代的新型企业营销模式J湖北经济学院学报，2010（1）3冯英健网络营销基础与实践第三版M北京清华大学出版社，20074章普贤网络营销若干问题的思考J今日科苑，2010（2）5叶烨中小企业网络营销应用模式创新J江苏经贸职业技术学院学报，2010（2）6代文锋论网络营销与传统营销J中国学术期刊杂志社，2010（7）7孙小英网络营销与传统营销的探究J企业家天地下
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44、告R湖南科学技术出版社，200817WALSN，MARK“ELECTRONICGEAR”MCRAINSNEWYORKBUSINESS，200818MALEMLEWISIONPRODUCTBRANDINGJSIXTHEDITION，2007619附录调查问卷尊敬的负责人您好非常感谢您花出宝贵时间填写我们的问卷，在此表达我们真诚的谢意，祝贵公司生意兴隆填表说明请在你要选择的选项上打“”（无说明均为单选）1公司规模口少于100人口101一500人口501一1000人口大于1000人2公司是否已经开展了网络营销口是口否3对没有开展网络的公司是否有打算应用网络营销口是口否4您认为开展哪种网络营销形式对公
45、司的发展会比较好口公司网站口信息发布口许可EMAIL营销口网络广告口搜索引擎口会员制营销口网上商城口个性化营销口病毒性营销口邮件列表口交换链接5公司是否有网站口是口否6公司的网站内容多项口公司基本信息口产品促销信息口产品展示口经销加盟口网上订购口在线客服7您认为企业开展网络营销的好处多项口营销成本低口营销范围广口互动性强口营销效果好口传播形式多样化口目标客户群比较明确口运营商服务周全口方便更好地与客户互动、沟通8现在进行网络营销有什么地方还不完善多项口不可遇见的因素较多，风险比较大口没有相应政策法规口客户上网行为的分析数据较难取得，不易评估网络营销效果口价格偏高口网络营销在一定时间内无法达到传统营销的覆盖面谢谢您的支持
