观察常见的霉菌：馒头、橘子等 探究霉菌形成的原因 馒头在哪些条件下容易发霉？ 霉菌的功与过 生活中的利用和防止 了解费莱明的故事（科学史的教育,发霉的苹果,发霉的馒头,发霉的桔子,发霉的馒头,发霉的芝士,发霉的大米,曲霉（上图示局部放大,说说在哪些条件下食品和其他物品会发霉,8.5 8.0 7.5 7.0 6.5 6.0 5.5 0 5 10 15 20 25 30,1,2,3,4,5,总菌数,活菌数,细菌数的对数,大肠艾希菌的生长曲线,三 细菌的新陈代谢产物 分解代谢产物和细菌的生化反应 细菌的生化反应 概念 几种常见的生化反应试验 1.糖发酵试验： 大肠杆菌 分解葡萄糖、乳糖产酸、产气 伤寒杆菌 分解葡萄糖产酸、不产气，不 分解乳糖,2甲基红试验,分解 产生 脱羧 产气杆菌 葡萄糖 丙酮酸 中性乙酰甲 基甲醇,培养液pH7.4, 甲基红指示剂呈桔黄色, 甲基红试验阴性,大肠杆菌 葡萄糖 丙酮酸,培养 液pH4.5, 甲基红指示剂呈红色,甲基红试验阳性.,3靛基质（吲哚）试验 大肠杆菌 分解 产生 变形杆菌 色氨酸 吲哚（无色） 霍乱弧菌 + 对二甲基氨基苯甲醛 玫瑰色吲哚（红色）
