米饭、淀粉和碘酒的变化,米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。 说说你平时吃的米饭是什么味道的,活动：品尝米饭,1、刚放入口中时的味道。 2、咀嚼一分钟后的味道。 3、我们猜测变味的原因。 4、填写记录表一的内容,小知识：米饭是甜的吗,把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间长了，反而觉得不怎么甜了。 如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。 原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿,米饭变甜是因为米饭中的淀粉在咀嚼中与淀粉酶混合产生了麦芽糖,书本第28页,淀粉又叫生粉，是我们做菜的一种调料，我们来近距离观察一下淀粉,白色的、粉末状、滑的、无味,碘酒,小提醒：闻碘酒的时候不能用鼻子直接去闻，因为有些化学物品是有毒的,淀粉与碘酒的反应,1、将装有淀粉的培养皿放在白纸上。 2、用滴管滴1-2滴碘酒在淀粉的上面，观察，淀粉发生了什么变化？ 3、思考：这种变化属于什么变化,要求,淀粉与碘酒的反应,在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象,米饭与碘酒的反应,在米饭上滴上一
