第一节 人的食物来源于环境,第五章 生物圈中的人,知识详解,一、食物 1.食物中的营养物质,糖 类 脂 肪 蛋白质 维生素 无机盐 水,食物,知识详解,糖类,单糖（葡萄糖,二糖（蔗糖,多糖（淀粉,作用：构成细胞的成分，为人的生命活动提供能量（主要的供能物质,知识详解,脂肪 包括植物脂肪和动物脂肪 作用：能够提供人体能量，维持体温 （主要的储存能源的物质,知识详解,蛋白质 由氨基酸构成，组成蛋白质的氨基酸有20种，其中8种必须从食物获得。（幼儿是9种，多一种组氨酸） 作用：1.组成人体的结构物质,促进人的生长发育 2.受损细胞的修复和更新 3.为人体生命活动的提供能量,知识详解,水 占人体体重的60%70%。 作用：.提供细胞生活的环境 .参与人体中多种生命活动 .参与营养物质及尿素等废物的运输,知识详解,无机盐 作用：组成人体的重要成分，参与人体内的代谢活动。 其中铁是构成血红蛋白的一种成分，钙、磷是构成牙齿和骨骼的重要成分,知识详解,知识详解,维生素 包括水溶性维生素和脂溶性维生素 种类很多，但不是构成细胞的主要原料，不能为人体提供能量； 需要量很小，但是对人体的作用不可替代,知识详
