第9讲人体的营养,考点一,考点二,考点三,考点一食物中的营养物质 1.食物中的营养物质 (1)有机物:糖类、脂肪、蛋白质、维生素。 (2)无机物:水、无机盐。 2.糖类、脂肪、蛋白质,考点一,考点二,考点三,3.水和无机盐 (1)水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的60%70%。 (2)无机盐有很重要的作用,主要表现为缺乏时会表现相应的症状。 含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分,儿童缺少该无机盐易患佝偻病,中老年人缺少该无机盐易患骨质疏松症。 铁是血红蛋白的重要组成部分,缺铁易患缺铁性贫血。 碘是甲状腺激素的重要组成部分,缺碘儿童易患呆小症,成人易患地方性甲状腺肿,俗称大脖子病,考点一,考点二,考点三,4.维生素 (1)概述 维生素是一类比较简单的有机物。它既不是构成细胞的主要原料,也不为人体提供能量,但是它们对人体具有重要作用。 (2)缺乏症 温馨提示植物性食物中不含维生素A,但它含有的胡萝卜素可在人体内转化成维生素A,考点一,考点二,考点三,考点二消化和吸收 1.营养物质进入细胞的方式 水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收,而淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有
