第10讲代谢与平衡,人体七大营养素及其作用,1食物中的营养素主要有水、_ _、_ _、_ _、_ _、_ _、膳食纤维等七大类。其中_ _、_ _和_ _等有机物都能为人体提供能量。 2营养素的作用 水：是_ _的主要成分，各种生物化学反应只有在水溶液中才能进行，并且体内的养分和废物都必须溶解在水中才能进行运输,无机盐,糖类,蛋白质,脂肪,维生,素,糖类,蛋白质,脂肪,构成细胞,无机盐：食物中含有多种无机盐，它们不能提供能量，却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。 糖类：是人体所需_ _的主要来源。 蛋白质：是_ _的主要原料，占人体细胞干重的50%以上。 脂肪：是生物体内_ _的物质。当人体内的糖类氧化分解不足以供给人体所需时，才会分解脂肪提供能量,能量,细胞生长及组织修复,贮藏能量,膳食纤维：能刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，有利于及时排便等。 维生素：不参与细胞构成，不提供能量，但参与人体内许多重要的生理活动，对保持人体健康作用极大。 3平衡膳食：健康的饮食要求食物种类尽量多些、数量适当、营养物质之间的比例合理，并且与身体消
