餐饮部经理岗位职责 篇一：餐饮部主管岗位职责 餐饮部主管岗位职责 （1）对餐厅部经理负责，发挥助手作用，按时、按质、按量完成上级安排的各项工作任务。 （2）负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。 （3）负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟订周期卫生方案。 （4）负责本楼层每日的餐前例会，并依据营业状况合理调动人员，安排工作，做到人尽其用、人尽其才。 （5）加强营业中的督导，坚持在一线指挥，准时发觉和订正服务过程中的问题，不断改善服务质量，妥当处理客人纠纷。 （6）热忱接待新老顾客，看法谦和，准时满足客人各种合理的要求，并留意收集客户档案及看法准时上报部门经理。 （7）负责区域营业额，营业费用及劳力的预报及掌握工作，定期盘点，合理掌握损耗，加强财产管理。 （8）依据预定跟办横幅、水牌、鲜花、音响等物资做好宴会和VIP贵宾接待工作。 （9）负责餐厅与工程部、仓保、厨务部的横向联系，完成报修、申购、领货等协调事宜。 （10）负责本楼层员工的业务培训方案
