成套发酵工程设备.docx

成套发酵工程设备 篇一：发酵工程与设备 发酵工程与设备 发酵工程与设备习题 一、名词说明 VVM；Yx/s；qs ；YP/S ；KL；kLa；kd；D；Dcrit；Ks；Km；YP/X；max；qCO2；qO2；td；YATP；补料分批发酵；临界氧浓度；呼吸商； 过滤效虑；雷诺准数；比热死速率常数（K）；活塞流反应器（PF）；连续式全混流型反应器（CFSTR）；返混；连续培育；高密度培育；补料培育；生产强度；固定化酶；固定化细胞；传氧效率 二、思索题 1、 举出几例微生物大规模表达的产品, 及其产生菌的特点？ 2、 工业化菌种应具备哪些特点？ 3、 什么是培育基?发酵培育基的特点和要求？ 4、 什么是前体？前体添加的方式？ 5、 什么是生长因子？生长因子的来源？ 6、 培育基设计的一般步骤？ 7、 什么是种子的扩大培育？ 8、 种子扩大培育的目的与要求及一般步骤？ 9、 在大规模发酵的种子制备过程中，试验室阶段和生产车间阶段在培