肿瘤与营养,肿瘤营养学,肿瘤 康复,世界卫生组织公布的对健康影响因素 40依靠遗传和客观条件 15为遗传因素 10为社会因素 8为医疗条件 7为气候条件 60依靠自己建立良好的生活方式和行为习惯 （生活危害、职业危害、消费方式） 13为膳食营养因素,专家估计25%-30%的肿瘤发病与饮食有关，高脂肪低纤维、烟熏腌制食品等已经成为人们桌上常见的菜品。 基因因素、环境因素及二者的相互作用使肿瘤发病风险增高,营养、膳食与肿瘤,一、营养素与肿瘤,辩证对待脂肪摄入 研究报告，脂肪占饮食能量20%时，可以将乳腺癌的复发风险降低24%，对雌激素受体阴性乳腺癌效果更加显著。大量饱和脂肪酸的摄入可以缩短前列腺癌的无病生存期，N-9及N-3脂肪酸可能可以延长生存时间。目前推荐：脂肪占饮食中能量应该20-35%，饱和脂肪酸10%，反式脂肪酸0。没有肿瘤病灶的患者建议适度减少脂肪摄入量，而有肿瘤病灶存在的患者推荐快度增加脂肪摄入量,脂类,高脂肪饮食人群中，乳腺癌、胰 腺癌与大肠癌的发病率和死亡率均高 ，尤其是动物脂肪的摄取量与上述三 种癌的发病率、死亡率成正比。据美国科研证实，脂肪消费量高的国家，乳腺癌的发病
