酒店管理经典案例 篇一:高星级饭店运营与管理专业典型案例 高星级饭店运营与管理专业典型案例 校企合作 实现三赢 -高星级饭店运营与管理专业典型案例 一、问题分析 在中职院校中,实践教学处于一个举足轻重的地位,也是职业训练和一般训练的区分所在,是整个职业训练的灵魂,也是检验职业成果的标准之一,所以在我国的职业训练人才培育中,顶岗实习、工学结合、校企合作等成为了学校的基本教学制度。可是,在职业训练中普遍会消失实践教学工作和理论训练之间脱节的现象,因此,在当前双导师制度的影响下, 加强改革实践教学活动,调整工作思路,借鉴英国的“现代学徒制”的职教模式,有序地推动同学实践活动,可以更好地拉近企业、同学、学校三者之间的关系,搭建一个良好的校企合作的平台,也可以有效的解决三者所面临的问题。 1、企业的现状 对于中国的饭店企业来说,现在的饭店规模越来越大,资金投入也越来越多,渐渐进入买方市场,竞争压力激烈,不断的面临新的挑战,同时在经营活动中会面临淡、旺季的困扰,一边是劳动用工成本的压力、一边是旺季用工的短缺,这一