学校炊事员工作总结（共5篇） 学校炊事员工作职责 古蔺镇杨柳学校 同学养分午餐炊事员工作职责 一、热爱本职工作，树立一切为师生服务的思想，努力提高服务质量，依据学校生生理和年龄特点制作养分丰富、易于消化适合儿童的饭菜，促进儿童身体健康。服从安排，树立一心一意为师生服务的思想。 二、常常主动了解老师、同学对伙食的反映，并努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进儿童的食欲，保证养分的质量。 三、严格执行养分卫生要求，把好食物验收关，青菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐餐消毒，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给儿童吃，严防食物中毒。不供应凉菜。若把关不严造成平安责任事故由炊事员担当相应责任。 四、搞好厨房的清洁卫生，保持厨房洁净、干净，每天小扫，每周大扫，厨房用具要定期擦洗洁净。 五、留意个人卫生，不随地吐痰，不吃零食，工作时不带饰品（如戒指），上班要戴好工作衣帽，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗洁净，定期进行体格检查。 六、落实食谱方案，坚持按时开餐，做好食物保温工作，做到公私分明
