酒店厨房规章制度（共3篇） 厨房 规 章 制 度 厨房是整个酒店的“心脏”，是酒店挺直产生经济效益的地方之一，为了使这颗心脏更加强有力的跳动，充分发挥其功能用法，使酒店的明天更加辉煌，特制定以下几条规章制度。 1、厨房是挺直生产入口食品的地方。因此，除厨房内部的员工外，酒店其他员工以及外来人员一律不得进入，违者罚款50元； 2、厨房内上班人员不得留长发、护长指甲，工作服必需穿得整齐，保持洁净，进行食品操作时必需先洗手，个人卫生做到勤换衣服、勤洗澡； 3、上班时间：上午9:0014:30；下午l6:3021:00。如下班时间还未上完客人的菜肴不得下班或下班时还有客人在就餐必需由当天的值班人员留守至全部就餐客人离店后方能下班。违者作工资比例的5进行罚款，请假必需出示假条，电话请假一律无效，请假一天由厨师长批准，两天以上由酒店主要负责人批准，如擅自离岗的作自动无偿开除处理。 4、工作看法：员工之间在工作上产生的误会，下班后要相互赔礼，相互探讨，不能记恨在心，不管工作量有多大，我们工作的每一个环节、每一个步骤都必需兢兢业业。保质保量，千万杜绝心情
