餐厅调研报告（共3篇） 餐一、概况 厅调研报告 随着经济的进展,人们鉴赏水平的提高,餐饮业对其就餐环境的要求也越来越高,这也使得室内空间与餐饮业有了不解之缘,为了更好的学习餐厅空间,抓住整体走势,我对餐厅进行了深化的调查。 二、调研目的及内容 （一）调研目的 1、了解餐厅环境。 2、把握餐厅的空间,以求对就餐环境的营造有一个初步的了解。 （二）调研内容 1、赴实地进行考察,选择餐厅,深化餐厅,开展实地调查活动。 2、依靠所学专业学问,进行信息的收集、提炼、分析,为所学专业供应数据与资料支持。 3、查看与此相关书籍,搜索资料,将所看、所听、所想与实践相结合。 （三）调研起止时间： （四）调查采纳方法 实地考察法,资料查询法 三、调研的基本状况 （一）餐厅的概况及分析 餐厅就是指在肯定的场所，公开地对一般大众供应食品、饮料等的设施或公共餐饮屋。 餐饮空间一般分为三大区域：餐饮功能区、制作功能区。 餐厅是离教学区最近的餐厅，便利同学下课买餐，其具有便利性，下课高峰期人流较多，西面售餐区距离就餐区（走道），北面售餐区聚了就餐区4M，东面售餐区距
