论文导读:：正是这种事件凸显出政府公共管理的缺陷。特别是政府在食品安全领域管理的缺陷。论文关键词：公共管理，缺陷近期，“地沟油”再次成为民众热议的焦点，中国青年报的报道描述了“地沟油”从餐馆下水道里的“红色膏状物”轻松变成清亮“食用油”、经低价销售重回餐桌的经过。地沟油是用含油脂成分的残渣及泔水加工而成，加工后不论合格与否都不得食用。1不法商贩为了牟取暴利将加工后的“地沟油”用于餐饮服务业，给百姓的身心健康带来严重的危害。这是继“三鹿奶粉”事件之后，再一次暴露政府在食品安全领域监管的缺失。国家食品药品监督管理局办公室于2010年3月18日下发了关于严防“地沟油”流入餐饮服务环节的紧急通知。此次“地沟油”事件的暴露并非偶然，因为在几年前已经出现过这样的问题，人民日报在2001年11月29日的环境新闻谁来管管地沟油就曾提出对“地沟油”规范管理的担忧；时隔九年“地沟油”不但没有终结，产业反而日益壮大。正是这种事件凸显出政府公共管理的缺陷，特别是政府在食品安全领域管理的缺陷，主要体现在以下以个方面：一、管理缺乏预防意识。食品安全的监管应该从源头抓起，建立食品安全
