厨师年度工作总结五篇.docx

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厨师年度工作总结五篇 厨师,是以烹饪为职业,以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业消失很早,大约在奴隶_,就已经有了专职厨师。下面是我带来的五篇厨师年度工作总结,盼望大家喜爱! 厨师年度工作总结1 时间飞逝,转瞬间20_年已经过去。现将本人具体工作状况汇报我于20_年11月正式到_宾馆工作,当时正是宾馆筹备最紧急的时期,餐饮部厨房的工作局面一切都是空白,设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣扬和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。针对以上种种问题,我依据以往阅历制定初步方案,一方面查找资料,涉入市场一线,夺取第一手材料,制定选购方案;另一方面依据周边市场实际状况初步确定菜品的定位,制定菜谱。争取定位精准,能为下一步的经营奠定基础。月宝大酒店在倍受领导的关注与关怀下开头了试营业,餐饮部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同时,在菜品上随着客人的要求不断改进,以求菜品能更加适应市场。试营业以来,接待对象有团体会议、婚宴、以及各种规格的宴会接待和零点客人(主要集中在12月下旬)。营收达19万余元。试营业中,厨部的工作也消失了如:菜品的

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