优秀酒店季度工作总结 优秀酒店季度工作总结【一】 今年，酒店行业环境相当严峻，为搞好经营，饭店在去年年底就制定了正确的经营思路，把经济指标分解到各个部门，核定了营业额、费用额、毛利率、逐月核算，超额提成，节能有奖的效益与工资挂钩的原则，充分调动了管理人员和员工的主动主动性，通过酒店上下的齐心努力，想方设法，搞好经营。虽然大的环境不景气，但酒店还是取得了较好的经济效益和_效益。2021年第一季度累计完成营业额为：00000万元，比去年同期上升了000万元，上升率为000%，完成了预期指标的000%。 二、各部门工作状况总结 餐饮部：强化各项管理制度，提高服务质量，更换新菜谱，不断调整开发餐饮新品，突破餐饮营收。 餐饮部第一季度完成销售000万元，比去年上升000万元，上升率为000%。 在年初，餐饮前厅和后厨紧密配合，顺当的完成了春节前的礼包销售、会议包桌接待高峰，以及春节期间的团聚宴接待工作。针对节后员工流淌较快，新员工较多的状况，加大了培训力度，力争尽快使员工服务技能到位;编制下发了预定电话订餐的流程和快捷点菜菜单，同时对预定员工进行
