青春期营养与体重管理,主要内容,一、营养学基础 二、中国居民膳食指南(2016版) 三、青春期营养需求 四、青春期体重管理,一、营养学基础,营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中养料(营养素)以满足生命活动的整个过程。,一、人体需要的热能和各种营养素,5,1人体的热能,食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物三种营养素可以产生热能。 每克蛋白质或碳水化合物可产生4千卡热能,每克脂肪可产生9千卡热能。 我国妇女体内的热能来源一般由蛋白质供给1114,脂肪供给2030,碳水化合物供给5565,食物中无机盐和维生素不能供给热能。,6,2蛋白质,蛋白质的主要生理功能: 构成和修复 调节生理功能 构成酶和激素的成分 构成抗体 调节渗透压 供给热能,7,2蛋白质,蛋白质的组成和必需氨基酸: 蛋白质:由20种氨基酸组成,这些氨基酸对机体都是比不可少的,大部分可在体内合成,8种氨基酸人体不能合成或合成速度不能满足机体需要,称必需氨基酸。 必需氨基酸:缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸,8,2蛋白质,蛋白质的组成和必需氨基酸: 食物蛋白质由于必需氨基酸组成的差别,营养价值不完全