据报导本次年会共收到学术论文287篇。从所公布的论文摘要可以看出，所提供交流和讨论的内容大致涉及到七类课题。我国油脂专业学也于1988年11月8日至11日在四川成都召开第二届年会，会议中共收到论文112篇，现就其中论文与上述七类内容有关的进行重新划分，以便相互对比,而与七类内容无关的论文则舍去不计。（见表)从以上论文分类大致可以看出，美国油脂学会收到的论文的选题都是根据油脂工业发展的规律开展的，尤其是紧随欧美人士对膳食及食用油脂的新观点与爱好而发展的。而我国油脂学会所收到的论文的选题则是根据目前油脂企业发展所应解决的问题，以及学习国外先进新技术而确定的，对较快能转为生产力的研究课题则优先发展。现分别根据不同的类别进行论述。1.利用地区性特色油源,大力开展油脂科研工作，通过系统科学分析，查清该油脂的理化性质,组织成分，化学结构，然后制备经济价值较髙的特色油脂及油脂化学产品。2.在各大城市利用油脂加工设备的优势，大力推广油脂的精加工，使油料的各种组分都能高度利用，使加工产品不仅仅是优质油脂，还有许多精细化学药品，使油脂科研工作进入一个新领域。3.我国
