餐饮厨房消防安全管理规范 1.目的 为强化营运期佳兆业广场的消防安全管控,规范并指导各分公司做好厨房区域的消防安全管理,提升安全管理水平,根据国家相关技术规范和集团相关安全管理制度,制定本规范。 2. 编制依据 中华人民共和国消防法 城镇燃气报警控制系统技术规程 3. 适用范围及对象 本标准适用营运期佳兆业广场所有厨房的消防安全管理,包括但不限于以下部位: 1)步行街餐饮商户厨房; 2)主力店餐饮厨房; 3)超市熟食区操作间; 4)员工食堂。 4管控内容及要求 4.1安全用电 4.1.1厨房区域配电箱须装在厨房入口墙面,并与蒸炉、油锅、灶台、水池保持1米以上距离,且配电箱底边距地面高度1.2-1.5米之间; 4.1.2厨房配电箱内电源开关及总闸须张贴对应控制设备标识,箱门上须张贴开关箱配线图、标识清晰无污迹; 4.1.3厨房墙插必须加装防水罩,严禁使用移动插线板; 4.1.4餐饮商户内需24小时持续供电设备如:冰箱、冰柜等,须单设专用供电回路,单独控