科学安排膳食巧防职业危害 根据安全医学的原理，科学地安排膳食，也可有效地预防职业危害。 接触有毒有害物质的作业者，首先应保证水的摄入量，通过饮用足量的水，来稀释、降低有毒有害物在人体内组织中的浓度，促进有毒有害物及其代谢产物随尿液等排出体外。在此基础上，要根据自己工种的特点，注意科学地选择搭配日常食谱，有意识地多安排些富含某种营养素或具有某种解毒功能的特殊食品。 铅接触铅和铅粉的作业工人，最好每天坚持喝一两杯牛奶，经常吃些大蒜及富含维生素C的疏菜和水果。因为牛奶中的蛋白质能与铅结合成一种不溶性的化合物；大蒜中的某些有机成分亦能结合铅；维生素C可与铅结合形成低溶角度的抗坏血酸盐；水果中的果胶成分可使肠道内的铅沉淀，从而减少机体对铅的吸收。 粉尘从事粉尘作业的工人，可多食猪血。猪血中含有的血清蛋白被人体胃酸分散后产生一种可以消毒滑肠的分解物。这一物质能与侵入人体的粉尘和有害金属微粒发生生化反应，最终将这些有害物质从消化道排出体外。常接触粉尘的人常吃猪血，还可减少呼吸道疾病的发生。 苯常接触苯(甲苯、
