食品安全小组工作控制程序 1. 目的 对食品安全小组工作过程进行控制，提高工作质量和效率，确保识别、评价和判定食品危害。 2. 范围 适用于食品安全小组工作过程的控制。 3. 职责 3.1 主控责任人为食品安全小组组长，负责组织食品安全小组活动，小组活动的文件资料准备，确定讨论议题，并向小组介绍；行政部负责规定小组成员任职资格。 3.2 食品安全小组日常活动的归质检部管理，负责活动的策划、组织、安排、会议记录等。 3.3 小组成员积极参加小组活动，充分发表产品质量卫生安全控制的意见和建议。 3.4 食品安全小组的职责是： 制定HACCP计划；修改、验证HACCP计划；监督实施HACCP计划等。 3.5总经理任命HACCP成员小组长，规定其职责和权限。 4. 程序 4.1 食品安全小组活动 食品安全小组会议讨论确定的事项包括： （1）验证产品的工艺流程图； （2）列出产品形成的每个过程可能的所有潜在危害； （3）进行危害分析和评价； （4）确定CCP；
