第三节 蛋白质和维生素,问 题,1、人体中哪些地方含蛋白质较多？,2、蛋白质对维持人体正常的生理机能有什么作用？,3、它们在体内是怎样被消化吸收的？,实验探究 ：蛋白质的性质,1、 2、,蒸馏水,饱和硫酸铵溶液,蛋清,加热,乙酸铅,硫酸铜,浓硝酸 并微热,3、在酒精灯上灼烧一根棉纱线、一根头发、一块鸡蛋白,为什么用煮沸的方法可以使医疗器械消毒？ 为什么能用硫酸铜来制杀菌剂？,问 题,有的老年人真节约，舍不得将霉变的大米扔掉，继续食用。,怎样鉴别下列物质？,现在有些不法商犯，采用以次充好、假冒伪劣的方法，欺骗和坑害消费者，向牛奶中掺入米汤，向奶粉中掺入面粉，大肆制假，你有什么简便可行的办法来揭穿他们的把戏？,1、某“果冻”产品包装袋上的品名和配料如下： 品名：AD营养布丁。 配料：水蔗糖奶粉乳酸钙柠檬酸维生素A维生素D食用色素。请回答： （1）该产品中属于营养素的有（填序号） （2）幼儿及青少年缺少钙会患 ； 该产品中 物质可以补充钙元素； （3）人体缺少配料中的 ，会引起夜盲症，所以人体摄入营养要均衡。,问 题,2、没有蛋白质就没有生命，一些可溶性的重金属盐（如 Cu2+,Ba2+,A
