1、 高二生物学科 第二学期 周练试卷 (一 ) 命题：张静红 审核：柏学海 2009 4 25 第 I 卷（选择题 共 55 分） 一、单项选择题：本题包括 20 小题，每小题 2 分，共 4 0 分。在每小题给出的四个选项中，只有一个选项最符合题意。 1 下列关于果醋的制作，错误的是 ( ) A果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气 B醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在 50 左右 C醋酸菌能将果酒变成果醋 D当氧气、糖源充足时，醋酸 菌可将葡萄中的糖分解成醋酸 2 将接种有乳酸菌的 4 份 100mL 的牛奶分别装在 100mL、 200mL、 300mL
2、和 400mL 的 烧瓶内，将口密封，置于适宜温度下培养， 24h 后产生乳酸最多的是 ( ) A 100mL B 200mL C 300mL D 400mL 3下列有关葡萄酒制作的说法正确的是（ ） A. 用清水冲洗葡萄除去污物，应反复多次冲洗 B. 装入葡萄汁后，应封闭发酵装置的充气口 C. 葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约 1/4 的空间 D. 制作葡萄酒的过程中，将温 度控制在 18 25，时间应控制在 7 8 天左右 4 吃腐乳时，外层有一致密的 “ 皮 ” ，这层 “ 皮 ” 是由 _形成的 ? ( ) A毛霉菌的直立菌丝 B毛霉菌的匍匐菌丝 C毛霉菌的直立菌丝和匍匐菌丝共同 D豆腐
3、块表面失水变硬 5.在果酒、果醋、腐乳的制作中，用到的微生物分别是 （ ） A酵母菌、酵母菌、毛霉 B.酵母菌、醋酸菌、毛霉 C毛霉、醋酸菌、乳酸菌 D.酵母菌、乳酸菌、毛霉 6 某种洗衣粉袋上 印有以下资料，下列对资料信息的理解，不正确的是 ( ) A这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍 B在 60 以上的水中，其中的酶可能会失去活性 C该洗衣粉可洗涤各种衣料 D该洗衣粉有利于环境保护 7 下图是用固定化酶反应柱由葡萄糖生产果糖的示意图，对该图的错误理解的是 ( ) A图中的固定化酶是葡萄糖异构酶 B固定化酶是固定在颗粒状的载体上 C固定化酶可以连续使用，降低生产成本 D从果糖浆中可以回收部分
4、的固定化酶 8在制备固定化酵母细胞的实验中， CaCl2溶液的 作用是用于 ( ) A调节溶液 pH B进行离子交换 C胶体聚沉 D为酵母菌提供 Ca2 9 下列有关固定化酵母细胞制备步骤不恰当的是 ( ) A应使干酵母与水混合并搅拌，以利于酵母菌活化 B配制海藻酸钠溶液时要用小火间断加热方法 C向刚溶化好的海藻酸钠溶液加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀 D混有酵母的海藻酸钠液移至注射器并滴加到 CaCl2溶液中形成凝胶珠 10影响酶催化反应速率的因素有温度、反应物浓度、酶的浓度等。右下图表示在最适温度下，某种 酶的催化反应速率与反应物浓度之间的关系。有关说法正确的是 A在 A 点提高反
5、应温度，反应速率加快 B在 B 点增加酶的浓度，反应速率不变 C在 A 点提高反应物浓度，反应速率加快 D在 C 点提高反应物浓度，产物不再增加 11（ 08 江苏） 下列关于腐乳制作的描述中， 错误 的是 A在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 B含水量大于 85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳 C加盐和加酒都能抑制微生物的生长 D密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染 12（ 08 江苏） 下列叙述中 错误 的是 A改变 NaCl 溶液的浓度只能使 DNA 溶解而不能使其析出 B在沸水浴中， DNA 遇二苯胺试剂会呈现蓝色 C加盐和加酒都能抑制微生物的生长 D密封瓶口前最好将
6、瓶口通过火焰以防杂菌污染 13（ 09 苏锡常一模）下列操作可以达到目的的选项是 选项 操作 目的 A 溶解海藻酸钠时用大火加热 海藻酸钠可以快速溶解 B 将装有蛋白质粗制品的透析袋（玻璃纸制成）放入透析 液中 蛋白质与其他小分子化合物分离 C 在 DNA 粗提取实验中，鸡血中加入蒸馏水 稀释血液，防止凝固 D 洋葱根尖解离后漂洗 使细胞分散，有利观察 14 （ 09 苏锡常一模）为探究培养液中酵母菌种群数量的动态变化，某研究性学习小组完成了 A、 B、 C 三组实验。定期对不同培养液中的酵母菌进行计数，分别绘制出酵母菌细胞数目变化曲线依次为 a、 b、 c，见下图。关于此图的分析， 不 正确
7、的是 A探究的 课题可能是 影响种群数量动态变化的外界因素 B三组的培养温度可能不同， A 组的培养温度最适宜 C三组的环境容纳量可能不同， B 组的环境容纳量大 D三组的营养初始供给可能不同， C 组的营养初始供给最少 15（ 09 苏锡常一 模）下列有关果酒和果醋制作的叙述正确的是 A果酒和果醋的制作都是由酵母菌完成 B制果醋的温度要比制果酒的温度高些 C传统的葡萄酒制作一定需要人工接种菌种 D葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满 16 （ 09 南通一模） 下图为“ DNA 粗提取和鉴定”实验的相关操作。这些操作目的正确的是 A.是洗涤红细胞，去除血细胞表面的杂质 B.是溶解 DNA，去除不溶
8、于酒精的杂质 C.溶解 DNA，去除不溶于 2mol/LNaCl溶液的杂质 D.稀释 NaCl溶液，去除不溶于低浓度 NaCl溶液的杂质 17 （ 09 南京一模） 下列有关提取和分离血红蛋白的实验叙述 错误的是 A该实验的材料必需选用鸡血 B通过透析法可以去除样品中分子质量较小的杂质，此为样品的粗提取 C凝胶色谱法是利用蛋白质的相对分子质量的大小分离蛋白质 D电泳法是利用各种分子带电性质的差异及分子的大小和形状不同进行分离 18 豆腐上长出了毛霉之后，下一步要加盐腌制，其中不属于加盐作用的是 A.调味 B.可使豆腐析出水分，使豆腐块变硬 C.促进毛霉的继续生长 D.抑制微生物的生长，避免豆腐
9、变质 19 以下四种微生物都参与的豆腐的发酵 ，从代谢类型上考虑哪一项与其它三项有明显区别 A青霉 B酵母 C曲霉 D毛霉 20 下列关于固定化酶的说法不正确的是（ ） A固定化酶是一种新型酶制剂 B固定化酶可再次利用，降低了生产成本 C固定后的酶既能与反应物接触，又能与反应物分离 D固定化酶易溶于水 二、多选题（本题共 5 小题，每小题 3 分，共计 15 分，每小题有不止一个选项符合题意，每小题全选对者，得 3 分，其他情况不给分） 21 豆腐“毛坯”装瓶时的操作，正确的是 ( ) A动作要迅速小心 B加人卤汤后，要用胶条将瓶口密封 C加人卤汤后，瓶口不用密封，因为其内有盐，不会再滋生其他
10、微生物 D封瓶时，最好将瓶口通过酒精灯火焰 22 下列属于酶的固定方式的是（ ） A将酶包埋在细微网格中 B将酶相互连接起来 C将酶吸附在载体表面 D将酶加上糖衣 23 下列有关提取和分离血红蛋白的程度叙述正确的是（ ） A. 样品的处理就是通过一系列操作收集到血红蛋白溶液 B. 通过透析可以去除样品中分子质量较大的 杂质，此为样品的粗提取 C. 可通过凝胶色谱法将相对分子质量较大的杂质蛋白除去，即样品的纯化 D. 可通过 SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳鉴定血红蛋白的纯度 24 （ 09 南通一模）右图曲线表示一种酶在某种不同处理条件下催化某反应时反应物的剩余量和反应时间的关系，造成 a、 b、 c
11、 曲线不同的原因可能是 A.温度不同 B.pH 不同 C.酶浓度不同 D.反应物浓度不同 25 利用自然菌种发酵果酒时，为防止发酵液被污染，下列有关叙述 正确 的是 A榨汁机要清洗干净，并晾干 B发酵装置的排气口要通过一个长而弯曲的胶 管与瓶身连接，并且胶管口向下放置 C每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开 D将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌 第 II 卷（非选择题 共 65 分） 26（ 9 分） 如图简单表示了葡萄酒的酿制过程， 请据图分析： （ 1）葡萄酒的酿制原理是先通气进行 ，以增加酵母菌的数量，然后再 获得葡萄酒。 （ 2）随着发酵程度的加深，液体密度会逐渐变低（可用密度计测
12、量），原因是 _。 （ 3）下列叙述中不正确的是 A在甲中进行搅拌是为了增加氧溶量 B在甲中，酵母菌的能量来源将全部消耗 C甲与乙放出的气体主要是二氧化碳 D揭开丙容器的盖子， 将 可能会有醋酸产生 (4)酒精发酵时 _ _左右是酵母菌最适温度；醋酸菌最适生长温度范围是 _ 。 (5)果汁发酵后，是否有酒精生成，可以用 _来检验，现象是 _。 (6)如果用葡萄酒来制葡萄醋，请写出反应式：（ 2 分） _。 27（ 9 分） 豆腐乳的品种很多，红方腐乳因加入红曲而呈红色，味厚醇香；糟方腐乳加入酒糟而糟香扑鼻；青方腐乳不加辅料，用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成。豆腐乳的品种还会因豆腐的含水量、酒的种
13、类和用量等因素而不同。就腐乳制作回答下列问题： （ 1） 腐乳 制作有多种微生物参与，其中起主要作用的 是 _。 （ 2）豆腐发酵主要利用了微生物产生的 _，通过发酵 ，豆腐中营养物质的种类 ，且更易于消化和吸收。 （ 3）在腐乳制作过程中，抑制微生物的物质有盐、 、 等。 （ 4）含水量为 左右的豆腐适于制作腐乳，若你完成了腐乳制作，可以从_等方面评价乳腐的质量。 （ 5）卤汤中酒的含量应该控制在 12%左右，酒精含量过高， _，酒精含量过低 _。 28 (7 分 )果酒、面包制作需要酵母菌，酵母菌可以用液体培养基（培养液）来培养，培养液中酵母菌种群的 增长情况与发酵食品的制作有密切关系。
14、（ 1）酵母菌与醋酸杆菌相比，在结构上的主要区别是 。 （ 2）土壤是酵母菌的大本营，若从含有酵母菌、醋酸菌、青霉菌、毛霉等的土壤中分离到较纯的酵母菌，最简便的方案是在 条件下选择培养。 （ 3）通常用血球计数板对培养液中酵母菌进行计数，血球计数板每个大方格由 400 个小方格组成，容积为 0 1mm3。如果一个小方格内酵母菌过多，难以计数，应先 后再计数。若多次重复计数后，算得每个小方格中平均有 5 个酵母菌，则 10mL 该培 养液中酵母菌总数有 个。 （ 4）酵母细胞多采用 _法固定化。固定酵母细胞时首先将干酵母放入_中活化，若制得凝胶珠颜色过浅，可能因为 。（ 2 分） 29（ 8 分
15、） 某一实验小组的同学，通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验。实验装置如图。 （ 1）该实验小组的同学制备固定化酵母细胞的过程为 ： A 将 干酵母与蒸馏水混合并搅葡萄汁 +白糖 +酵母菌一天搅拌 2 3次 断绝与空气接触 （ 15 20 约 7天） 气泡不再发生时，盖上盖子（ 15 20 约 3 5 天） 甲 乙 丙 拌，使酵母菌活化 B将无水 CaCl2 溶解在自来水中，配成 CaCl2 溶液 C用酒精灯大火连续加热配制海藻 酸钠溶液 D向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀 E将与酵母混匀的海藻酸钠液注入蒸馏水中，观察凝胶珠形成 请你改正其中错误的操作
16、：（写出 4 点） （ 2）酵母细胞的固定采用的方法是 包埋法，本实验用到的载体是 。 （ 3）从上端漏斗 中加入反应液的浓度不能过高的原因是 。 （ 4） 加入反应液后 ，活塞 1 和 2 应该 。装置的长导管起 的 作用 是 。 30（ 8 分）下图实验装 置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响，先将酶和乳汁放入 2 个试管，然后将 2 个试管放入同一水浴（温度用 T表示）环境中持续 15min，再将酶和乳汁倒入同一试管中混合，保温并记录凝乳所需的时间，结果如表。 （ 1）酶和乳汁混合之前在同一水浴环境中保温 15 min，其目的是 。 （ 2）装置 B、 C 和 D 的结果说明 。 （
17、 3）如果在实验结束后将装置 A 内混合物加温至 40，会发现 。 （ 4）如果在实验结束后将装置 F 内混合物冷却至 40，会发现 _，原因是 。 （ 5）除了温度，再指出一种能影响酶活性的因素： _。 （ 6）目前常用的酶制剂有四种类型，其中应用最广泛，效果最明显的是 _和 _。 31 (8 分 )在“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验中，对实验的处理如下表所示。 (1)在上表的实验处理中，研究了哪些自变量 ? 。 (2)若要研究生物催化剂与无机催化剂的差别，可选用的实验组合是 。 (3)若试管 1 和试管 2 组成对照实验，能说明的问题是 。 (4)除了上述的对照实验，请再找出一组对
18、照实验，并指出该对照实验说明的问题。 32 （ 9 分）某同学以菜花为实验材料，进行 “DNA 的粗提取与鉴定 ”实验，步骤 如下： 步骤一：称取 30g 菜花，去梗取花，切碎。 步骤二：将碎菜花放入研钵中，倒入 10mL 研磨液，充分研磨 10min。 步骤三：在漏斗中垫上滤纸，将菜花研磨液过滤到烧杯中。在冰箱中放置几分钟，取上清液。 步骤四：将一倍体积的上清液倒入两倍体积的某溶液中， 并用玻璃棒缓缓、轻轻地搅拌溶液。将絮状物缠绕在玻璃棒上。 请回答下列问题： （ 1）请指出并改正该同学实验操作中的 一个 错误： _。 （ 2）步骤二的目的是使菜花细胞破碎 ， 释放 DNA， 加入研磨液的主
19、要成分有 _和 _等 。（ 3）如要使步骤三所得上清液中杂质减少，可进行 _操作后再置于冰箱。 （ 4）步骤四中所用两倍体积的某溶液为 _，需 “ 缓缓、轻轻地 ” 搅拌溶液的原因是 _。 （ 5）简要说明鉴定步骤四所得絮状物是 DNA 的基本 实验设计思路：（ 3 分） 33 （ 7 分）测定蛋白质的相对分子质量是研究蛋白质的一项重要技术。常用的测定方法是凝胶色谱法。请回答下列问题： （ 1）凝胶色谱法的原理是 。 装置 水浴温度 ( ) 凝乳时间 (min) A 10 不凝固 B 20 7.0 C 30 4.0 D 40 1.5 E 50 4.0 F 60 不凝固 班级姓名考试号试场号_
20、密封线班级姓名考试号试场号_ 密封线班级姓名考试号试场号_ 密封线班级姓名考试号试场号_ 密封线班级姓名考试号试场号_ 密封线班级姓名考试号试场号_ 密封线班级姓名考试号试场号_ 密封线班级姓名考试号试场号_ 密封线班级姓名考试号试场号_ 密封线班级姓名考试号试场号_ 密封线班级姓名考试号试场号_ 密封线班级姓名考试号试场号_ 密封线（ 2）在装填凝胶柱时不得有气泡的原因是 。 （ 3）某人欲使用凝胶色谱法比较 A、 B 两种蛋白质的分子质量大小，请你选择需要的材料，帮助其设计实验步骤，并预测实验结果，得出相关结论。 实验步 骤： 。 实验结果及结论： 。 2009 年 兴化中学 高二年级生物
21、周测试卷（一） 答 题 纸 第卷（非选择题，共 65 分） 26（ 1） （ 2） （ 3） （ 4） （ 5） （ 6）（ 2 分） 27（ 1） （ 2） 座位号 班级姓名考试号试场号_ 密封线班级姓名考试号试场号_ 密封线班级姓名考试号试场号_ 密封线班级姓名考试号试场号_ 密封线班级姓名考试号试场号_ 密封线班级姓名考试号试场号_ 密封线班级姓名考试号试场号_ 密封线班级姓名考试号试场号_ 密封线班级姓名考试号试场号_ 密封线班级姓名考试号试场号_ 密封线班级姓名考试号试场号_ 密封线班级姓名考试号试场号_密封线班级姓名考试号试场号_ 密封线班级姓名考试号试场号_ 密封线班级姓名考试号
22、试场号_ 密封线班级姓名考试号试场号_ 密封线班级姓名考试号试场号_ 密封线班级姓名考试号试场号_ 密封线班级姓名考试号试场号_ 密封线班级姓名考试号试场号_ 密封线班级姓名考试号试场号_ 密封线班级姓名考试号试场号_ 密封线班级姓名考试号试场号_ 密封线班级姓名考试号试场号_ 密封线班级姓名考试号试场号_ 密封线班级姓名考试号试场号_ 密封线班级姓名考试号试场号_ 密封线班级姓名考试号试场号_ 密封线班级姓名考试号试场号_ 密封（ 3） （ 4） (5) 28（ 1） （ 2） （ 3） （ 4） 29（ 1） （ 2） （ 3） （ 4） 30（ 1） （ 2） （ 3） （ 4） （ 5
23、） （ 6） 31（每空 2 分） （ 1） （ 2） （ 3） （ 4） 32（ 1） （ 2） （ 3） （ 4） （ 5）（ 3 分） 33（ 1） （ 2） （ 3）实验步骤：（ 2 分） 实验结果及结论：（ 3 分） 高 二 生物周练试卷 (一 )参考答案 2009 4 25 第 I 卷（选择题 共 55 分） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 B A B C B C D C C C 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 B A B B B C A C B D 21 22 23 24 25 ABD ABC ACD ABC ABC 第 II 卷（非选择题 共 65 分）
