饮食卫生安全管理制度.docx

饮食卫生安全管理制度 为了加强饮食安全卫生管理，确保全体员工饮食安全，根据中华人民共和国食品卫生法，结合本工程实际，制定本制度。 一、组织管理和教育 l、组织管理。各参建单位（含协作队伍）食堂建立卫生管理负责人，分管采购和食品安全，成员由食堂卫生安全管理员，保管员、各班组长及员工代表组成，负责全面落实饮食卫生安全管理工作，严防食物中毒，确保员工就餐安全。办公室分别设立饮食卫生安全负责人，安排固定人员检查落实饮食卫生安全工作。 2、教育。抓好员工卫生知识教育和培训工作。定期请防疫站、医务室的医生给全体员工上食品卫生知识课。食品卫生法规和食品卫生常识，学.食品卫生管理的各项规章制度，提高员工的食品卫生知识水平和讲卫生的自觉性。根据食堂结构布局和工种要求在显要位置将有针对性的规章制度制作成规范的文字用镜框上墙公布。 二、执行标准 l、认真贯彻执行中华人民共和国食品卫生法。 2、严格执行卫生部、商业部关于食品加工、销售饮食业卫生五 四规定。