油、气灶安全操作规程 1 目的 规范员工行为，实现作业标准化 ，确保人身和设备安全2 范围适用于 食堂 油、气灶 的操作 过程3 风险辨识火灾、灼烫中毒和窒息4 防护用品工作服、厨师帽5 操作流程5.1 作业前5.1.1 检查输送气胶管是否被折或压，有老化开裂现象；道的阀门、接头漏。 检查输送气胶管是否被折或压，有老化开裂现象；道的阀门、接头漏。 检查输送气胶管是否被折或压，有老化开裂现象；道的阀门、接头漏。 检查输送气胶管是否被折或压，有老化开裂现象；道的阀门、接头漏。 检查输送气胶管是否被折或压，有老化开裂现象；道的阀门、接头漏。 检查输送气胶管是否被折或压，有老化开裂现象；道的阀门、接头漏。5.1.2 检查气灶周边是否有易燃爆物品。5.1.3 打开气阀后检查管道、炉灶关是否漏。5.1.4 保持燃气器具使用区通风良好。5.2 作业中5.2.1 煤气瓶与炉灶之间距离不低于 1米,气管应从灶后面接出 ,不能被压在灶下。5.2.2 油、气打开灶点火后，操 作人员不得长时间离；如锅内已下则严禁油
