第三章 真核微生物,教学目标通过本章的教学，使学生掌握真核微生物中真菌的种类和特征、掌握以酵母菌和丝状真菌为代表真核微生物的形态结构、化学组成和繁殖特征等。 教学的重点和难点 酵母菌和丝状真菌的基本形态、构造和特征；酵母菌和丝状真菌的菌落形态特征和繁殖方式。,细胞核具有核膜； 能进行有丝分裂； 细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器；,真核微生物的特征：,具有上述特征的微小生物,真核微生物,真菌,单细胞藻类,原生动物,霉菌,酵母菌,覃菌（蘑菇）,丝状真菌,单细胞真菌,大型真菌,无叶绿素，不能进行光合作用； 多数具有发达的菌丝体； 细胞壁多数含几丁质； 营养方式为异养吸收型； 以产生大量无性和（或）有性孢子的方式繁殖；,真菌特点：,第一节 酵母菌（Yeast）,酵母菌：泛指能发酵糖类的各种单细胞的真菌。,5个特点： （1）个体一般以单细胞状态存在 （2）多数营出芽繁殖 （3）能发酵糖类产能 （4）细胞壁常含甘露聚糖 （5）常生活在含糖量较高、酸度较大的环境中,1. 多分布在含糖的偏酸性环境，也称为“糖菌”,如水果、蔬菜、叶子、树皮等处，及葡萄园和果园土壤中等。,有的酵母菌可利用烃类物
