教 材,江汉湖等主编：食品微生物学,1.微生物学（第2版）沈萍等主编，高等教育出版社，2006 2. 微生物学教程（第3版）周德庆著，高等教育出版社，2011 3. 食品微生物学教程李平兰主编，中国林业出版社，2011 4.食品微生物学（第2版）何国庆主编，中国农业大学出版社，2009 5.新编食品微生物学张文治编著，中国轻工业出版社, 2009。 6. 现代食品微生物学（第7版）James M.Jay 编著, 何国庆等译，中国农业大学出版社，2008,教 学 参 考 书,教 学 参 考 书,教 学 参 考 杂 志,教 学 参 考 杂 志,教 学 主 要 内 容： 第一章：绪论 第二章：原核微生物 第三章：真核微生物 第四章：病毒 第五章：微生物的营养与培养基 第六章：微生物的生长 第七章：微生物的代谢 第八章：微生物遗传学 第九章：微生物分子进化与分类学 第十章：微生物生态 第十一章：微生物与食品酿造 第十二章：微生物与食品腐败变质 第十三章：微生物引起的食物中毒,普通微生物学 （26学时）,食品微生物 （16学时）,（2学时）,第一章 绪 论,生物科学与技术学院 彭霞薇,微生物无处
