帮你总结：化学与生活知识都背啥、写出下列营养素的作用1、蛋白质：构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，提供能量2、糖类和油脂：在人体内经氧化放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量（是维持生命活动的备用能源）3、维生素：调节新陈代谢、预防疾病，维持身体健康4、无机盐：调节人体新陈代谢，促进身体健康，有的是构成人体组织的重要材料二、营养1、蛋白质是由氨基酸构成的极为复杂的化合物胃肠道内2、人体通过食物获得蛋白质，在胃肠道里与水反应生成氨基酸。一部分氨基酸再重新组成人体所需要的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新；另一部分氨基酸可被氧化，生成尿素、二氧化碳、水排出体外，同时放出能量供人体活动的需要。(下图帮你记忆)氧化成尿素、二氧化碳、水排出体外（提供能量）水3、蛋白质（化合物) 氨基酸（含氮的化合物）合成人体所需蛋白质4、食物的淀粉在人体内经酶的催化作用,与水发生一系列反应,最终变成葡萄糖，(下图帮你记忆） 咀嚼米饭和馒头时有甜味，因为唾液中含有淀粉酶，它能将食物中的部分淀粉催化水解为
