啤酒工厂设计汇总(共16页).doc

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资源描述

年产50万吨啤酒工厂设计一、课程设计的内容1我们组的设计任务是:年产30万吨啤酒厂的设计。2根据设计任务,查阅有关资料、文献,搜集必要的技术资料,工艺参数与数据,进行生产方法的选择,工艺流程与工艺条件的确定与论证。3工艺计算:全厂的物料衡算;糖化车间的热量衡算(即蒸汽耗量的计算);水用量的计算;发酵车间耗冷量计算。4糖化车间设备的选型计算:包括设备的容量,数量,主要的外形尺寸。5选择其中某一重点设备进行单体设备的详细化工计算与设计。二、课程设计的要求与数据1、生产规模:年产30万吨啤酒,全年生产300天。2、发酵周期:锥形发酵罐低温发酵24天。 3、原料配比:麦芽75,大米25 4、啤酒质量指标 理化要求按我国啤酒质量标准GB 49271991执行,卫生指标按GB 4789.14789.28执行。 12啤酒理化指标 外观 透明度:清亮透明,无明显悬浮物和沉淀物 浊度,EBC1.0 泡沫 形态:洁白细腻,持久挂杯

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