1、 本科 毕业 设计 (论文 ) （二零 届） 家用电饭煲设计 所在学院 专业班级 工业设计 学生姓名 学号 指导教师 职称 完成日期 年 月 I 摘 要 现如今，随着 人们的生活水平的不断提高， 电饭煲已经成为极其普遍的厨房用具，因其方便快捷、功能齐全、操作安全等优点深得消费者的喜爱 。本课题主要研究了电饭煲的材料组成，工作原理，发展史，市场上电饭煲的最新成果以及国内外电饭煲的发展趋势。通过对电饭煲市场的调研与分析，深入地了解了市场上的电饭煲，总结其优缺点和实用价值，做到取长补短，从而设计出一款功能齐全，操作简单，外观时尚以及价格合理的电饭煲，让你在厨房挥洒自如。 关键词 ： 电饭煲，设计，外
2、观，方便，发展 II Design of household rice cooker Abstract Nowadays, with the continuous improvement of living standards, rice cookers have become very common in kitchen appliances, because of its convenient, functional, operational and safety advantages won by the consumers. The main topic of the rice coo
3、ker of the materials, working principle, development history, the latest achievement in the rice cooker on the market and the development trend of international rice cooker. Through market research and analysis of the rice cooker, in-depth understanding of the rice cooker on the market, summed up th
4、e advantages and disadvantages and practical value, so learn from each other, thus to design a functional, simple, stylish and affordable rice cooker, so you can make it perfect in the kitchen. KEYWORDS: rice cooker, design, appearance, convenience, developmentIII 目 录 摘 要 . I Abstract . II 目 录 . III
5、 1 绪论 . 1 1.1 概述 . 1 1.2 电饭煲的市场分析 . 2 1.2.1 电饭煲的市场背景 . 2 1.2.2 电饭煲的市场现状 . 3 1.2.3 电饭煲的发展趋势 . 6 1.3 现有电饭煲的分析 . 7 1.3.1 现有电饭煲 . 7 1.3.2 现有电饭煲的缺点和不足 . 8 1.3.3 拟采用的方案 . 9 2 设计定位 . 11 2.1 设计定位 . 11 2.2 目标人群分析 . 11 2.3 设计难点 . 12 3 电饭煲方案设计 . 13 3.1 草图方案 . 13 3.2 优化方案 . 15 3.3 三维建模及说明 . 16 4 设计分析 . 18 4.1 造
6、型分析 . 18 4.2 色彩分析 . 18 4.3 材料分析 . 19 4.4 人机分析 . 19 4.5 功能分析 . 20 4.6 使用方法 . 20 5 总结与展望 . 21 参 考 文 献 . 22 致 谢 . 错误 !未定义书签。 附 录 . 23 附录 A 电饭煲功能明细图 . 23 IV 附录 B 电 饭 煲 外 形 三 视图 .23 附录 C 电饭煲内胆三视图 .23 家用电饭煲设计 1 1 绪论 1.1 概述 21 世纪，小家电进入了千家万户，小家电的市场更是火爆异常，像空调、洗衣机、电冰箱、彩电、电饭煲等等，人们越来越喜欢这些小家电所带来的种种方便。目前，电饭煲已经是一个
7、 非常成熟的产业，现阶段我国城镇家庭电饭煲的普及率已经达到 100%，几乎每个家庭都有一台电饭煲。 从 50 年代起，电饭 煲就已经 开始普及。 1986 年 美国 电饭煲产量为 590 万 台 ,日本 为690.2 万 台， 1987 年 中国 电饭 煲 产量已达 1026.32 万 台 。 80 年代中期 ,装有微处理器的电子电饭 煲已经 开始投放市场，它能对烹饪 诸 要素（ 比 如火力、温度、时间、升温模式等）进行 程序 控制， 最终 实现最佳烹饪效果。 随着党的改革开放政策不断深入，人们的生活水平得到不断地提高，人们对家电产品的要求也是越来越高。十年前，人们对家电产 品的要求是有的用就
8、行，用不坏就好。现在可不同了，有的用还得好用，好用了还要好看 1。 不同的时代有着自己独特的生活方式和理念，每个时代的人们都追求符合当时时代的生活最高境界。随着社会的发展， 人们的客观生活质量已经达到了一定的水平，物质条件对人们生活质量的影响已经逐渐弱化，而生活满意度则成为衡量人们生活质量的重要指标 2。 尤其在现代社会，随着科技的改革，时代的进步，经济的飞速发展，当人们的生活质量得到改善之后，对日常生活中所使用的各类产品的要求也越来越高。心理学家马斯洛将人的需要分为生理需要、安全需要、 归属和爱的需要、尊重的需要、求知的需要、审美的需要和自我实现的需要 3。产品的外观造型是设计师设计理念的载
9、体，是某种文化内涵的载体 4。在现代厨房中，电饭煲的“身份”已经不再是一只煮米饭的锅，很多企业围绕着“锁住营养”、“烹调美味”、“智能操作”等的技术比拼令电饭煲摇身变作一位精通多种厨艺的烹饪大师。拥有一款“贴心”的电饭煲，辛苦的烹饪似乎也变成了一种生活艺术 5。 现在，市场上形形色色的电饭煲非常多，但普遍存在着功能不足、价格昂贵、造型单一等问题，再加上当今社会的能源问题日益严重，电能可以说是供不应 求。由此可见，为满足广大消费者的需求，设计一款操作简便、造型优美、价格合理以及节电节能的电饭煲是极其重要的，要让电饭煲不但是家庭的常用厨房电器，而且是美化厨房的工艺品。 家用电饭煲设计 2 1.2
10、电饭煲的市场分析 1.2.1 电饭煲的市场背景 （ 1）电饭煲的市场背景 我国古代炊具有鼎、镬、甑、甗、鬲等。鼎最早是陶制的，殷周以后开始用青铜制作。鼎腹一般呈圆形，下有三足，故有 “ 三足鼎立 ” 之说；鼎的上沿有两耳，可穿进棍棒抬举。可在鼎腹下面烧烤。鼎的大小因用途不同而差别较大。古代常将整个动物放在鼎中烹煮，可见其容积较大。夏禹时的九鼎 ，经殷代传至周朝，象征国家最高权力，只有得到九鼎才能成为天子，可见它是传国之宝。镬是无足的鼎，与现在的 大锅 相仿，主要用来烹煮鱼肉之类的食物；后来它又发展成对犯人施行酷刑的工具，即将人投入镬中活活煮死。甑，是蒸饭的用具，与今之蒸笼、笼屉相似，最早用陶制
11、成，后用青铜制作，其形直口立耳，底部有许多孔眼，置于鬲或釜上，甑里装上要蒸的食物，水煮开后，蒸气透过孔眼将食物蒸熟。鬲与鼎相近， 但足空，且与腹相通，这是为了更大范围地接受传热，使食物尽快烂熟。鬲与甑合成一套使用称为 “ 甗 ” 。鬲只用作炊具，故体积比鼎小。炊具可分为陶制、青铜制两大类。一般百姓多用陶制，青铜炊具为贵族所 用 6。 电饭煲又称电饭锅，是一种普及率较高的煮饭炊具。 70 年代末 80 年代初，广东地区便开始使用电饭 煲 了，随后迅速扩展到南方，继而扩大到北方各省区。现在，城镇家庭使用电饭 煲 已不必说，就是在农村，电饭 煲 也不是陌生之物了 7。 在 1950 年代， 日本人井
12、深大的东京通讯工程公司 发明了世界上的第一台电饭煲8。随着电饭煲技术的发 展，电饭煲的控制技术经历了几个非常重要的阶段，首先是机械式控制，然后是电子式控制，再是微电脑控制，再是目前将要成为主流的电磁电饭煲和微压力电饭煲。 小小的电饭煲承载着千家万户的饮食需求，经过 30 多年的市场推广，电饭煲已成为中国家庭普及率最高的小家电产品之一 ， 但电饭煲行业曾被业内笑称三十年都不思进取。据中怡康统计， 在 我国电饭煲市场中，普通机械式电饭煲的市场比例高达68%，智能电饭煲的比例仅占到 32%。 在日本和韩国市场，普通机械式电饭煲则已被彻底淘汰，智能电饭煲的普及率已经达到 100%，日本智能电饭煲采用的
13、主 流方式有压力煮饭、超声波加热、高温蒸汽煮家用电饭煲设计 3 饭、红外线加热和多段 IH 电磁加热等技术。日本电机工业会相关专家介绍，早在 2009年，采用 IH 电磁感应功能的电饭煲大受欢迎，占到整个电饭煲市场 64.9%，成为市场上增长最快的电饭煲品种。 1.2.2 电饭煲的市场现状 （ 1）电饭煲的市场具体现状 电饭煲 作为在中国普及率非常高的 小家电 产品，市场发展已经非常成熟。 2010 年，中国电饭煲市场的品牌格局和产品格局都相当稳定。美的、 苏泊尔 和 松下 三大品牌仍稳定 担任中国电饭煲市场的关注前三品牌，优势凸显。而在 2010 年中国电饭煲市场最值得关注的变化无疑是紫砂煲
14、命途多舛， 电压力锅 应运走俏市场。消费者对于电饭煲类产品的需求也从单一的煮饭需求逐渐提升至多功能、智能化操作等更高层面，电饭煲产品也走上了技术升级的健康发展道路。 2010 年，中国的电饭煲市场品牌格局较为稳定，基本与上一年保持一致。美的独占四成关注比 例，比上一年提高了 4.5%，领先优势扩大，苏泊尔和松下仍然稳居亚军和季军的位置，苏泊尔的关注比例也比上一年提高了 2.9%，而奔腾、格兰仕、东芝等第三阵营品牌的竞争则较为激烈（如图 1-1）。中国电饭煲市场中 400 元内产品吸引近 2/3消费者的关注比例， 201-400 元为主流价位段，功能较为平常的中低端普及型产品仍是中国电饭煲市场的
15、主流（如图 1-2）。 （ 2）三大品牌电饭煲的分析 美的电饭煲 美的是电饭煲领域的引领者，属于国内知名大品牌，尤其是电饭煲的口碑比较好，图 1-1 2010 年品牌关注比例分布 图 1-2 2010 年价格段产品关注比例分布 家用电饭煲设计 4 历史久，专业性强。 500w-1000w 可调煮饭模式功能，自动断电功能，超厚内胆设计，微蒸汽压力阀设计，预约煮饭设计，价格合理；朴实的风格对应便宜的价格，个性的造型设计对应年轻的年轻人群，高雅的居室造型对应高层次消费者，价格也相对比较昂贵。 苏泊尔电饭煲 苏泊尔是电饭煲领域的先进者，属于国际大品牌，通过炊具锅发展，跨入电饭煲行业，市场占有率较高（国
16、内第二），经验丰富，发展速度快。技术先进，易于操作，性价比高，尤其是内胆质量精细且可靠。 松下电饭煲 松下一直走高端路线，随着产品系列的拓展，其在高、中、低三个档次的产品均有涉足，再配以 “ 松 下 ” 品牌的号召力，因此松下电饭煲在国内的发展也算顺风顺水，始终排名第三 。 （ 2）国内电饭煲的发展方向 电饭煲是一个普及程度很高，市场比较成熟的产品，市场规模也保持在一个相对稳定的状态。 2009 年中国电饭煲的总体规模在略有降低的趋势下，产品和价格则呈现出两极化的走势。 2010 年国内的总体规模不会有大的变化，但是智能型方煲的市场份额还会继续提升。从产品技术的发展方向上看，未来几年中国电饭煲
17、将主要向以下四个方向发展： 方向一：大按键的应用。无论是高档的方煲还是普通的圆煲，大按键产品都应用都是一个明显的趋势。因 为任何产品的技术研发和应用都要以消费者需求为导向，而大按键的应用正是人性化的体现。同时大按键也是最容易实现和普及的简单的应用技术。操作简单化与大按键未来将同步发展，被大多数消费者所认可。 方向二：显示屏的顶部操作。电饭煲的操作显示屏一般在侧面，但显然顶部显示屏更符合人性化的思路。目前的技术已经可以将顶部的隔热层处理得非常好。所以未来几年将有更多款式的饭煲将操作显示屏放在电饭煲的顶部。 方向三：电饭煲的微压化。应用了微压技术的电饭煲内的压力一般较小，低于1.2 个大气压的水平
18、。在压力的作用下，内胆里的水 分和热量可以很充分的渗透到米粒的内部，煮出好味道的米饭。电脑模糊化程序会根据米的种类和功能来选择最适合的压力来炊煮。也就是说在微压的作用下，米饭会被煮熟、煮透，口感也更好。微压分为可变与不可变两种情况。可变的压力可以使米粒在水中不断翻腾，煮熟后的口感也最好，家用电饭煲设计 5 也更加节能。 方向四： IH 技术在高端产品的应用。这也是目前电饭煲行业内最高端的技术之一。但是这个技术的很多核心专利都掌握在日本企业手里，所以日本企业几乎垄断了 IH技术的应用。这些专利就是中国企业在研发 IH 技术的天花板，如果不突破这个瓶颈，中国企业的高 端化就无法深入地展开 9。 （
19、 3）国外电饭煲的发展方向 电饭煲是大多数亚洲家庭 里 的 一个主要产品 ，宿舍 里常用的电饭煲，并且，这电饭煲 正 慢慢地进入了 美国 人 的 厨房 10。 日本人有以饭团、寿司等作为主食的饮食习惯，所以日本是一个对米饭烹饪要求非常高的国家。世界上第一台电饭锅来自日本松下，作为电饭煲的发源地，日系企业一直掌握着电饭煲前沿技术。日本企业投入到电饭煲研发方面的投入很大，小到一个按钮的材质选择和设计，大到世界各地各种米的试验，都是让日本企业领先电饭煲技术的源动力。 从外形上看，方煲将成为主流。方煲在日 本的总份额已经超过了 70% 以上，这不但是因为方煲的形状更适合摆放在厨房中，同时方煲的智能化也
20、是消费者青睐方煲的重要原因。目前国内的电饭煲还是以机械的圆煲和简单的电子煲为主，方煲的市场份额还不到 30%，还有很大的提升空间。同时，随着家庭人口数量和平均食量的减少，小容积方煲的规模也会越来越大。小容积的饭煲不但蒸煮米饭的效果好，也更加节能和环保，这适合低碳经济的发展需求。 目前，在日本市场塑料外壳将成为主流。最初的电饭锅外壳是采用金属材质的，后来电饭煲则开始使用塑料材质。目前很多高端饭煲又开始选用不锈钢做外壳的 材料。通过调研我们发现，日本家庭主妇对于塑料更加青睐，这主要是因为塑料给人的感觉更加安全，温馨。电脑模糊化控制成为主流。在现代社会，随着产品的细分和功能的多样化，人为的因素对食物烹饪效果的影响会更少。这也是产品电脑模糊化控制的研发起点。另外，无论是在中国还是在其他的国家，大米的种类都是非常多的。如东北大米是圆粒，南方大米是细长的。同样重量的米，因为形状不同，加水的量也不同。然而人为判断米种和加水量，都是不准确的。只有通过程序化设计的微电脑根据米和水的量去控制需要蒸煮的时间、温度和压力等，做出来的米饭口感才能 更好。 日本电饭煲加热技术正呈 IH 化和压力化。在日本 70%以上的电饭煲都是通过 IH 技
