屠宰场各项制度(共7页).doc

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屠宰场各项制度目录1、畜禽进场(厂)验收制度;2、畜禽销售台账管理制度;3、屠宰厂食品安全工作制度;4、屠宰厂卫生消毒安全工作制度5、肉品出厂检验制度;6、病害肉无害化处理制度;7、肉品质量安全追溯制度;8、不合格肉品召回制度;9、屠宰厂厂长岗位工作职责;10、屠宰工岗位职责.畜禽进场(厂)验收制度 一、驻厂检疫人员要认真做好畜禽宰前检疫检验工作,对入厂畜禽严格执行索票索证制度,在认真核对收取产地检疫证明的同时,做到逐头检疫、检查耳标和健康状况,按规定做好药物残留的抽检工作,检查无误后方可入厂待宰。 二、屠宰厂应积极配合驻厂兽医及检疫检验人员,加强对畜禽进厂的管理,认真开展畜禽屠宰的检疫检验工作,不合格畜禽坚决不得进厂。 三、在检疫中发现有染疫的畜禽,应及时向农牧部门及屠宰厂报告并坚决制止屠宰、运输、上市。责令并监督进行无害化处理。 四、进厂畜禽在进入待宰栏之前要按规定进行消毒。畜禽卸车后,对运输车辆应进行消毒后离场。 五、检疫人员应及时准确填写动物进场检疫检验台帐,检疫证明逐日收齐并按月装订保存。 畜禽销售台账

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