山西清徐孟封饼（越凉越好吃）：古早与现代两种方法详解百年皇家御饼 在山西省会太原的南面有个县城，这是从太原回我家的必经之地。每次车辆刚刚驶入清徐县境内，一阵阵弥散在空气中的浓郁的醋香味就会扑鼻而来，这股香味会让人精神振奋，头脑清新，旅途的疲劳、生活的烦恼都会让你抛之脑后。没错，这就是清徐县，是闻名全国的山西老陈醋发源地，这里的特产除了醋，还有葡萄，品种有龙眼、黑鸡心、玫瑰、屏儿等二十多个品种，也是全国四大葡萄名产地之一。还有一种饼，以其口感香酥、绵软清甜、越凉越好吃的特点久负盛名，凡品尝过它的人，无不称其为饼中佳品。长期以来，不论逢年过节探亲访友，还是清徐人的婚宴上都离不开孟封饼，一是过节时自己享用品尝，二是作为礼品馈赠亲友，表示对人敬重！清徐孟封饼始制于清光绪十年，产自清徐县的孟封村，孟封村的孟封镇， 已有一百多年的历史。驰名三晋大地，名声远扬京都，其传统制作工艺被确定为清徐县首批非物质文化遗产保护项目。相传，当时，孟封镇里旺村有一家姓冯的财主，雇用孟封村的厨师赵晋山给他家做饭。当年腊月，冯财主要求：每天不吃重样饭，顿顿都要变花样。赵晋山
