峰口镇二中学校食堂人员培训记录(共8页).doc

峰口镇二中学校食堂人员培训记录日 期：2012.2.27地 点：食堂参加人员：全体食堂人员主 持 人：刘万兵培训内容：（1）食堂建筑、设施与设备、食堂布局的卫生要求。 （2）水源管理以及环境卫生要求。 （3）卫生管理规章制度及岗位责任制度：“饮食卫生制度”、“餐（饮）具洗涤、消毒、保洁卫生管理制度”、“食品采购、储存、加工、销售制度”、“库房管理制度”、“食品卫生责任追究制度”等。 （4）个人卫生要求。反馈情况：良 好峰口镇二中学校食堂人员培训记录日 期2012.3.26地 点食堂参加人员全体食堂人员主 持 人刘万兵培训内容（1）食品采购与运输卫生要求； （2）食品验收入库与储存卫生要求； （3）食品加工烹饪与分餐卫生要求； （4）食品加工工具、器具及餐具洗刷与消毒卫生要求。反馈情况良 好