食堂管理制度民以食为天，食以味为先。为了保障本工程进度、质量、文明施工、后勤生活质量尤为重要，针对食堂司厨工作人员及用餐工人能和谐相处，相互理解配合，创造良好用餐环境。特制如下制度，望全体人员共同遵守。一、食堂后勤人员须知：1、食堂司厨人员必须身体健康，体格良好，将健康体检合格证贴示如显目之处。2、必须办理好餐饮服务许可证，并张贴。3、上班时必须穿白色工作服，戴好白色工作帽。4、严禁售卖腐烂变质食品、潲饭剩菜。5、严禁使用市场成品油和潲水油，必须自行熬制食用油。6、不得购买市场腊味干货菜源，必须购买新鲜菜品。7、生熟食品必须分开存放，做好厨房内通风、通气、排水等工作。8、保持厨房、餐厅卫生整洁，勤于打扫，重点抓好防蝇防鼠工作。9、文明礼貌、服务态度优良，多与用餐人员沟通，虚心接受用餐人员正确意见。10、保证茶水、热水及时供应。11、薄利多销，严禁一本万利，具备优良经商心态。12、用餐高峰期必须灵活协调，增加人手。每个窗口排队人数不能超过10人或排队等待时间超过10分钟，因工地特殊性，卖饭时间必须满足2个小时。二、用餐人员须
