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我国目前果蔬贮运中存在的问题及发展策略 生工09级4班 杨 灵摘要：目前我国的果蔬贮运规模有限，设施落后，利用率低，贮运保鲜技术研究起步较晚，技术力量相对较弱等，引起果蔬的贮藏运输的不足，商业性贮藏的品种较少，新鲜果蔬水分含量多，采后生理活动旺盛，易破损腐烂。因此，只有具备良好的运输设施和技术，才能达到理想的运输效果，保证应用的社会效益和经济效益。关键字：果蔬 贮藏 采后技术 冷链运输正文：一 存在问题贮藏能力总体不足，局部过剩目前我国的果蔬贮藏能力不足，只占总产量的，远远低于世界发达国家，特别是现代化的气调贮藏在世界发达国家已广泛使用，如法国、意大利、德国、美国等已达，年意大利的布茨气调贮藏就已达，而我国的气调贮藏却刚刚起步。但在某些区域却冷库成群，出现在收购季节互相抬价收购产品，高价雇用工人，销售时又竞相降价出