1、探求科学奥秘 展望科技前沿 拓宽知识结构 促进学科交融东南大学课外研学讲座讲座题目：植物化学物与食品功效学研究讲座人：公共卫生学院 孙桂菊教授现任东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任，教授，博士生导师，中国营养学会营养与保健食品分会委 员。曾在美国约翰霍普金斯大学学习进修，2001 年在复旦大学获医学博士学位。主要研究方向营养与慢性病、植物化学物与食品功效。近年来主持完成多项国家及省部级课题，在国内外期刊杂志上发表论文 100 余篇。讲座内容简介：我们日常吃的植物性食物中除了含有人体必需的能量和营养素外，还含有大量可以调节人体生理功能的化学物质（植物化学物），从而改变着人体内部环境的微平
2、衡，长久饮食习惯的 积淀还可导致人体器官机能的改变、病变甚至基因的突变。本次讲座内容主要包括：从有机化学到植物化学物的分类、食物中主要植物化学物的来源及其对人体生理功能的调节作用、我国药食两用物品名单、传统中医药与药食两用物品的关系、食品功效与人体疾病的联系等，同时结合植物化学物质的安全性问题，全面理解植物化学物对人体健康的两面性。论文题目：1. 植物化学物的功效性和安全问题2. 食品功效学与医学、有机化学的交叉与联系讲座时间：2011 年 12 月 7 日（周三）晚 18：3020：00讲座地点：九龙湖校区教学楼 教三-205 教务处实践教学科课外研学讲座活动指导中心学生会生活部二一一年十一月 三十日备注：课外研学讲座是由教务处课外研学讲座活动指导中心承办的官方科技类讲座，听报告（讲座）后，如实填写讲座现场发放的学生聆听科技、学 术报告学分认定书并提供后续研学材料（如：评论、文献综述、读书报告或报告人要求的文字材料等），经学生所在院系“课外研学活动指导 小组”认定后可获得 0.30.5个课外研学学分。
