目录年产50吨L-谷氨酸的工艺设计1文献评述 1.1产品概述1.1.1名称学名：L-谷氨酸-水化合物；商品名：L-谷氨酸。因L-谷氨酸起源于小麦，故俗称麸酸。英文名：Monosodium L-glutamate其它名称：L-2-Aminoglutaric acid, H-Glu-OH, L-glutamic acid, L(+)-glutamic acid, H-L-Glu-OH, S-2-Aminopentanedioic acid1.1.2 产品规格及标准结构式：分子式 C6H14N4O2.C5H9NO4分子量321.331.1.3理化性质L-谷氨酸为白色鳞片状晶体。无臭，稍有特殊的滋味和酸味。呈微酸性。微溶于冷水，易溶于热水，几乎不溶于乙醚、丙酮和冷醋酸中，不溶于乙醇和甲醇。247-249分解，200升华，相对密度1.538（20/4），旋光度30-33。1.1.4产品用途（1）食品业 氨基酸作为人体生长的重要营养物质，不仅具有特殊的生理作用，而且在食品工业中具有独特的功能。（2）
