7P营销理论在“海底捞”火锅中的应用分析中国的餐饮文化源远流长，自古就有 “民以食为天”的说法，随着我国国民经济 的稳定增长，居民收入水平明显提高，餐饮 消费成为拉动消费需求稳定增长的重要力量。当前,随着市场经济的曰益完善,人们进 入了理性消费的时代，餐饮业也竞争激烈 纵观我国的餐饮企业,大部分都缺乏品牌特 色，同质化严重。餐饮企业想要提高品牌知 名度,在竞争中取胜，急需在经营实践中注 重服务营销相关理论的指导,提高经营的管 理水平“海底捞”火锅成立于1994年,全称四 川省简阳市海底捞饮有限股份公司,是 一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅 特色的大型直营餐饮品牌火锅店，在2010年 的中国餐饮企业百强名单中海底捞”火 锅以排名第31位的成缋上榜,成为了中国餐 饮连锁企业中发展最快的企业之一。“海底捞”火锅作为一家声名鹊起的大众餐饮服 务企业，其成功之道究竟是什么，其经营过程中有什么可取之处？根据7P营销理论对 其进行一一剖析将对其他企业提供有益的启示。一、服务营销7P营销理论概述服务营销是企业在充分认识消费者需 求的前提下，为充分满足消费者需要,在营 销过程
