838食品微生物学模拟题(四)8页.doc

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模拟题四一、名词解释(每小题分,共计分)细胞壁、细胞膜【答案要点】细胞膜:是紧靠在细胞壁内侧,围绕在细胞质外面的一层柔软、脆弱而富有弹性的半透性薄膜。细胞壁:是位于细胞表面,内侧紧贴细胞膜的一层较为坚韧,略具弹性的细胞结构。准性生殖【答案要点】准性生殖:是指异核体真菌菌丝细胞中两个遗传物质不同的细胞核可以结合成杂合二倍体的细胞核,这种二倍体细胞核在有丝分裂过程中可以发生染色体交换和单倍体化,最后形成遗传物质重组的单倍体的过程。原核生物、真核生物【答案要点】原核生物:指一大类细胞核无核膜包裹,只存在称作核区的裸露的原始单细胞生物,包括真细菌和古细菌两大类。真核生物:一大类细胞核具有核膜,核仁,能进行有丝分裂,细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种细胞器的生物。典型生长曲线【答案要点】典型生长曲线:在不补充营养物质或移去培养物,保持整个培养液体积不变条件下,以时间为横坐标,以菌数的对数值为纵坐标,根据不同培养时间细菌数量的变化,可以作出一条反映微生物在整个培养期间菌数变化规律的曲线。灭菌、商业

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